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簡単!安納芋モンブランタルト

簡単!安納芋モンブランタルト

安納芋ペーストとカスタードクリームで簡単に作れるモンブランタルトです♪安納芋クリームはペーストとバターを混ぜるだけ、カスタードクリームはパウダーに水を加えるだけで火にかける必要もありません!タルト生地は冷凍保存もできるので、前もって作っておくともっと楽ですよ♪


下準備

・無塩バター、たまごは常温に戻しておく
・オーブンは180度に予熱しておく

タルト生地を作る

  • 1

    バターは常温に戻したものを使います。まだ固ければ、1cmほどの厚さにカットしたものをラップに包み、レンジで10秒加熱(600W)

    簡単!安納芋モンブランタルト
  • 2

    ボウルにバターを入れて、ゴムベラで練る

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  • 3

    粉糖、塩を入れて混ぜる

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  • 4

    よく溶きほぐしたたまごを3回に分けて加え、泡だて器で混ぜる

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  • 5

    ふるった薄力粉を加えて、ゴムベラに持ち替え、切るように混ぜる

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  • 6

    このくらいまとまったら

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  • 7

    ラップの上に出して、ひとまとまりにする

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  • 8

    冷蔵庫で1晩寝かせる

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タルト生地を型に敷く

  • 1

    生地を麺棒で3~5mmの厚さ、タルトリングより一回り大きく伸ばす

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  • 2

    角まできっちり敷きこむ

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  • 3

    縁をスケッパーなどでカットする

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  • 4

    フォークでピケし、ラップをかけて、冷蔵庫で冷やしておく

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アーモンドクリームを作る

  • 1

    ボウルにバターを入れて練り、グラニュー糖を加えて混ぜる

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  • 2

    たまごを2回に分けて加え混ぜる

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  • 3

    アーモンドパウダーを加えて混ぜる
    お好みでラム酒も。

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タルト台を焼く

  • 1

    冷やしておいたタルト生地にアーモンドクリームを入れる

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  • 2

    180度のオーブンで15~20分ほど焼く。
    ※焼き時間、温度はご家庭のオーブンで調整してください

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作り方

  • 1

    カスタードパウダーに水を加えて1分ほど混ぜ、そのまま5分置き、もう一度1分ほど混ぜる

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安納芋クリームを作る

  • 1

    安納芋ペーストに無塩バターとグラニュー糖を加えてよく混ぜる

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  • 2

    ムラがなくなったら出来上がり

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組み立てる

  • 1

    冷めたタルト台の上にカスタードクリームを絞る
    ※口金を付けてない絞り袋で絞ってます

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  • 2

    安納芋クリームを絞る

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  • 3

    出来上がり

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このレシピの材料

数量:12cmのタルトリング1台分

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すずいさん
2018/11/12
友人から貰った安納芋消費のためにトライさせていただきました。タルト生地は打ち粉をしてやらないとグズグズして大変でしたけど、クリームを絞って完成させて食べたら、最初にラム酒の香りがぱーっと広がって、でも後からちゃんと安納芋の甘さが来るので感動しました。また作りたいです、ありがとうございました。
はつみさん
2018/12/17
すずいさん(*^◯^*)コメントありがとうございます!お返事が遅くなってごめんなさい。タルト生地扱いにくかったのですね、参考にさせていただきます!美味しく食べていただけて良かったです♡嬉しいお言葉ありがとうございました(//∇//)

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