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簡単!安納芋モンブランタルト

簡単!安納芋モンブランタルト

安納芋ペーストとカスタードクリームで簡単に作れるモンブランタルトです♪安納芋クリームはペーストとバターを混ぜるだけ、カスタードクリームはパウダーに水を加えるだけで火にかける必要もありません!タルト生地は冷凍保存もできるので、前もって作っておくともっと楽ですよ♪


下準備

・無塩バター、たまごは常温に戻しておく
・オーブンは180度に予熱しておく

タルト生地を作る

  • 1

    バターは常温に戻したものを使います。まだ固ければ、1cmほどの厚さにカットしたものをラップに包み、レンジで10秒加熱(600W)

    簡単!安納芋モンブランタルト
  • 2

    ボウルにバターを入れて、ゴムベラで練る

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  • 3

    粉糖、塩を入れて混ぜる

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  • 4

    よく溶きほぐしたたまごを3回に分けて加え、泡だて器で混ぜる

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  • 5

    ふるった薄力粉を加えて、ゴムベラに持ち替え、切るように混ぜる

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  • 6

    このくらいまとまったら

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  • 7

    ラップの上に出して、ひとまとまりにする

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  • 8

    冷蔵庫で1晩寝かせる

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タルト生地を型に敷く

  • 1

    生地を麺棒で3~5mmの厚さ、タルトリングより一回り大きく伸ばす

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  • 2

    角まできっちり敷きこむ

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  • 3

    縁をスケッパーなどでカットする

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  • 4

    フォークでピケし、ラップをかけて、冷蔵庫で冷やしておく

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アーモンドクリームを作る

  • 1

    ボウルにバターを入れて練り、グラニュー糖を加えて混ぜる

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  • 2

    たまごを2回に分けて加え混ぜる

    簡単!安納芋モンブランタルト
  • 3

    アーモンドパウダーを加えて混ぜる
    お好みでラム酒も。

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タルト台を焼く

  • 1

    冷やしておいたタルト生地にアーモンドクリームを入れる

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  • 2

    180度のオーブンで15~20分ほど焼く。
    ※焼き時間、温度はご家庭のオーブンで調整してください

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カスタードクリームを作る

  • 1

    カスタードパウダーに水を加えて1分ほど混ぜ、そのまま5分置き、もう一度1分ほど混ぜる

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安納芋クリームを作る

  • 1

    安納芋ペーストに無塩バターとグラニュー糖を加えてよく混ぜる

    簡単!安納芋モンブランタルト
  • 2

    ムラがなくなったら出来上がり

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組み立てる

  • 1

    冷めたタルト台の上にカスタードクリームを絞る
    ※口金を付けてない絞り袋で絞ってます

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  • 2

    安納芋クリームを絞る

    簡単!安納芋モンブランタルト
  • 3

    出来上がり

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このレシピの材料

数量:12cmのタルトリング1台分

  • タルト生地(作りやすい分量)
  • 無塩バター … 60g
  • 粉糖 … 50g
  • 塩 … ひとつまみ
  • たまご … M玉1/2つ分
  • 薄力粉 … 120g

使用する道具

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