税抜4,000円以上のご購入で送料200円!

11/30(月)16:00まで

かぼちゃのモンブランタルト

かぼちゃのモンブランタルト

サクサクのタルト生地にアーモンドクリームを詰めて焼きました。

生クリームとかぼちゃクリームをたっぷり絞って仕上げます♪

ハロウィンにぴったりのタルトです♪

タルト台を作るのが面倒な場合は、「cotta クッキートルテ 6号(1枚入)商品コード:027482」など焼成済みのタルト台を使うと便利です。

注:レシピの転用・掲載などの二次利用はお断りしております。


作り方

  • 1

    フードプロセッサーに卵以外の材料を入れ、バターが見えなくなるまで攪拌する。

    かぼちゃのモンブランタルト
  • 2

    卵を少しずつ入れ、生地がポロポロするまで攪拌する。

    かぼちゃのモンブランタルト
  • 3

    台の上で少し捏ねて生地を均一にする。

    かぼちゃのモンブランタルト
  • 4

    一塊にしてラップに包み冷蔵庫で一晩休ませる。

    かぼちゃのモンブランタルト
  • 5

    麺棒を使って厚さ3ミリに伸ばし、タルト型に敷き込む。底にフォークでピケする。
    冷蔵庫で1時間寝かせる。

    かぼちゃのモンブランタルト
  • 6

    オーブンシートを敷き、熱した重石を乗せる。

    かぼちゃのモンブランタルト
  • 7

    180度に予熱したオーブンで15分焼く。重石をとって更に5分焼く。

    かぼちゃのモンブランタルト
  • 8

    ■アーモンドクリーム
    ボウルにバターを入れ柔らかくなるまで練る。粉糖を少しずつ加え、馴染むまで混ぜる。

    かぼちゃのモンブランタルト
  • 9

    溶いた卵(常温に戻したもの)を少しずつ加え、馴染むまで混ぜる。

    かぼちゃのモンブランタルト
  • 10

    合わせてふるった小麦粉とアーモンドプードルを2回に分けて加え、都度馴染むまで混ぜる。
    バニラエッセンス・ラム酒を加え、馴染むまで混ぜる。

    かぼちゃのモンブランタルト
  • 11

    から焼きしたタルト台に詰める。

    かぼちゃのモンブランタルト
  • 12

    180度に予熱したオーブンで25分焼き、冷ましておく。

    かぼちゃのモンブランタルト
  • 13

    ■クレームシャンティ
    ボウルに生クリームとグラニュー糖を入れ、ボウルの底を氷水に浸けハンドミキサーで8分立てに泡立てる。

    かぼちゃのモンブランタルト
  • 14

    ■かぼちゃクリーム
    かぼちゃの皮をむいてカットし、蒸して裏ごし200g用意する。

    かぼちゃのモンブランタルト
  • 15

    グラニュー糖、生クリーム、ラム酒、ポマード状に柔らかくしたバターを加え、馴染むまで混ぜる。

    かぼちゃのモンブランタルト
  • 16

    ■仕上げ
    冷めたタルトの中央に、クレームシャンティを盛る。
    モンブラン口金を付けた絞り袋にかぼちゃクリームを入れ、渦巻き状に絞り出したら完成。

    かぼちゃのモンブランタルト
公開日:2015/9/11 最終更新日:2015/9/11

このレシピの材料

数量:18センチタルト型

  • ▼材料
  • 【タルト生地】(パート・シュクレ) … 
  • 薄力粉 … 125g
  • アーモンドプードル … 15g
  • 粉糖 … 40g
  • バター … 70g
  • 卵 … 25g(1/2個)
  • 【アーモンドクリーム】 … 
  • バター … 60g
  • 粉糖 … 50g
  • 卵 … 50g(1個)
  • アーモンドプードル … 60g
  • 薄力粉 … 15g
  • バニラエッセンス … 2滴
  • ラム酒(お好みで) … 5g
  • 【かぼちゃクリーム】 … 
  • かぼちゃ … 220g
  • グラニュー糖 … 30g
  • 生クリーム … 20g
  • バター … 20g
  • ラム酒(お好みで) … 3g
  • 【クレーム・シャンティ】 … 
  • 生クリーム … 130g
  • グラニュー糖 … 13g

このレシピを作ったら、ぜひコメントを投稿してね!


写真
${corepo.comment_nickname}さん
${corepo.reg_time_cm}
${corepo.comment}

0/1000

※ 絵文字は使用できません。
写真
marimoさん
${corepo.reply_time_cm}
${corepo.reply}

このレシピを紹介してみませんか?

詳しい貼り付け方法はこちらから

 

marimoさんのレシピ一覧

モンブランケーキのお気に入り数ランキング

みんなの新着レシピ

おすすめ PICK UP!

「かぼちゃのモンブランタルト」marimo

  • お気に入り
  • プレゼント
  • 最近見た商品
新着値下げ順
お気に入り登録順
現在プレゼント中のアイテム
税抜
カートへ
再入荷メール登録
再入荷メール設定済み
在庫切れ
すでに会員の方はログイン
はじめての方は新規会員登録
もっと見る