大きな水まんじゅう

作り方

• 1

  こしあんは、30g程度ずつ丸めておく（８個）。

  
• 2

  鍋にわらび餅粉と水（a)を入れて混ぜ、よく溶かしてからきび砂糖と水（ｂ）を入れてよく混ぜる。
  ※最初に少量の水でわらび餅粉を溶かすとだまになりにくい。溶けやすい粉なので濾し器でこさなくてOK。
  強めの中火にかけ、木べらで鍋底から絶えずかき混ぜる。

  
• 3

  のり状になったら力を入れてさらに混ぜる。全体が透明ののり状になったら弱火にして、2分程度、透明感とつやがでるまでしっかり練る。

  
• 4

  容器を水にくぐらせ、３を容器の1/3量程度いれて、丸めたあんをのせる。

  
• 5

  残りの３を上から分け入れ、粗熱がとれたら蓋をして冷蔵庫で冷やす。

  
• 6

  カップのまま竹籠等に盛り付けると涼しげなコーディネートに。お好みできなこを添える（きなこにお好みの分量の砂糖を混ぜ、塩をひとつまみ入れて混ぜたもの）。

  
• 7

  ※ガラスの器にふせてカップから出して盛り付けてもきれいです。まわりを型からはがすように空気を入れてからふせると、ゆっくり下に落ちていきます。

  
• 8

  ※器に出すとより大きくなり（笑）食べごたえがあります。こちらもお好みできなこを添えてください。

  
• 9

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