大人の糖質オフ&グルテンフリーくるみでヘルシーチーズケーキ

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土台にクルミをたっぷり使った糖質オフチーズケーキです。
砂糖はラカントSを使っています。

マフィン天板を使って可愛いサイズ♪
土台はビニール袋、チーズ生地はワンボールで作れるのでとっても簡単!
低めの温度でじっくり焼く事で焼き縮みが少なく、湯煎焼きでさらにしっとりと口当たり滑らかに仕上がります。

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注:レシピの転用・掲載などの二次利用はお断りしております。

栄養成分（1食あたりの参考値）

エネルギー	タンパク質	脂質	炭水化物	糖質	食物繊維	食塩相当量
238.0kcal	4.8g	22.8g	4.1g	3.9g	0.9g	0.2g

*管理栄養士の確認のもと、1食あたり（推定）の栄養成分値（参考値）を記載しています。
*1個分を1食として計算しています。
*配合量が少なく、全体の数値に及ぼす影響が少ないと判断した原材料に関しては、除いて計算している場合があります。
*レシピ制作者ではなく、cottaにて計算し掲載しています。

本レシピに含まれるアレルギー物質（特定原材料：７品目）

卵	乳	小麦	えび	かに	落花生	そば
〇	〇	－	－	－	－	－

*使用している商品のアレルギー表示の有無を掲載基準としています。
*レシピに使用している商品には、製造工場や加工所で、特定原材料7品目と共通の設備で製造するものも含まれます。気になる方はご使用をお控えください。
*レシピ制作者ではなく、cottaにて確認した情報を掲載しています。
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下準備

胡桃を160℃のオーブンで12分空焼きしておく。

土台

1
型の内側に柔らかくしたバターを塗り(分量外)、底の部分に丸く切ったクッキングシートを敷き冷蔵庫に入れておく。
2
ビニール袋にくるみを入れ麺棒でたたく。そこに、レンジor湯煎で溶かしたバターを入れて、揉みこみ、全体を馴染ませる。
3
準備しておいた型に6等分にして入れる。
指でギュッと押し込んで平らにし、冷蔵庫で冷やしておく。

チーズ生地

1
ボールにクリームチーズ、ラカントSを入れゴムベラでなめらかになるまで練り混ぜる。
2
全卵を入れ、ホイッパーに持ち替えてダマが残らないようしっかり混ぜる。
3
コーンスターチを茶漉しでふるいながら加え混ぜる。
4
生クリームとヨーグルトを加え混ぜる。
5
最後はゴムベラで丁寧に混ぜる。
6
用意しておいた型に6等分に流し、型の底を軽く叩いて空気を抜く。
160℃に予熱したオーブンにオーブン天板を入れ、1カップ程度の熱湯を流す。
6を入れ、150℃に下げ約30分湯煎焼きする。
※高温で焼くと焼き縮みして真ん中が陥没するので、低温でじっくり焼くのがおすすめです。
7
焼きあがったら型のまま網の上で粗熱を取る。
熱が取れたら冷蔵庫に30分程度入れて生地を落ち着かせ、小さめのパレットナイフなどで周囲をグルッと1周させて型から外す。
8
冷蔵庫でしっかり冷やして出来上がり！
9
マフィン型で作ると勾配がついて可愛い仕上がりに^^
型から外すのが綺麗に出来るか心配であれば、グラシン紙を敷いて焼いて頂いてもokです！
10
断面図。湯煎焼きでしっとりなめらか～な口当たり♪
11
アレルギー対応誕生日ケーキ特集に掲載中♪