グルテンフリー 米粉の丸パン

下準備

・仕込み水の材料Aは、合わせて混ぜておく。

作り方

• 1

  ボウルに米粉・さとうきび糖・塩を入れ、泡立て器でよく混ぜる。

  
• 2

  混ぜ合わせておいたAを加え、2分間ほどよく混ぜる。

  
• 3

  溶かしバターを加え、さらに2分間ほどよく混ぜる。

  
• 4

  オオバコパウダーを加え、手早く泡立て器で混ぜる。
  濃度がついてきたら、ゴムベラに持ち替えて、ひとかたまりになるまで混ぜる。

  
• 5

  こね台に置き、弾力が出るまで、こねる。
  
  ※乾燥させないように手早くこねてください。

  
• 6

  室温(25℃程度)で20分間ほど、置いておく。

  
• 7

  6等分に分割して、生地を一度こね台に押しつけてから、丸め直す。
  
  ※こね台に押しつけることで、表面がきれいになります。

  
• 8

  40℃で約30分間、二次発酵させる。
  ひとまわり大きくなったら、オーブンを220℃に予熱開始する。

  
• 9

  ドリュール用溶かしバターを生地の表面に、刷毛で塗る。

  
• 10

  220℃のオーブンで20分間ほど焼いたら、完成。