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100%米粉食パン(1斤用)

パン用米粉 ミズホチカラを使った、米粉100%の食パンです。
米粉で作るパンは、ボウルに材料を入れて混ぜて焼くだけで完成。
こねなくてよいのが◎
翌日まで、しっとりもちもちです。

【所要時間目安:30分】

注:レシピの転用・掲載などの二次利用はお断りしております。
また、所要時間に焼成・発酵・生地をねかす・冷やす時間などは含みません。


下準備

・食パン型にオーブンシートを敷いておく。

作り方

  • 1

    水(冬はぬるま油)を入れたボウルにドライイーストを振り入れ、よく混ぜる。

    100%米粉食パン(1斤用)
  • 2

    別のボウルに米粉・上白糖・塩を入れ、ホイッパーでよく混ぜる。

    100%米粉食パン(1斤用)
  • 3

    2のボウルに1と米油を加え、ヘラで5分程度混ぜる。(リボン状に生地が落ちる状態が理想)

    ※ハンドミキサーで5分程度混ぜると、出来上がりがよりふんわりと仕上がります。

    100%米粉食パン(1斤用)
  • 4

    準備しておいた型(クッキングシートを敷いた状態)に生地を流し入れる。
    ラップをして発酵する。発酵度合いは、元の高さの2倍程度の高さが目安。(2倍の位置に爪楊枝等で目印をつけておくと分かりやすい)

    発酵時間の目安:
    室温(26℃程度)であれば45~50分、オーブンの発酵機能を使う場合、30℃で30~40分が目安。
    ※ただし条件はあくまで目安です。2倍程度の高さになるよう小まめにチェックしてください。

    オーブンの予熱
    発酵の間にオーブンを180℃に予熱しておく。
    オーブン機能で発酵する場合は、早めに生地を取り出しオーブンを予熱しておく。生地が2倍の高さに発酵したタイミングで、180℃のオーブンに入れられるように準備する。

    発酵した生地は衝撃に弱いので、慎重にオーブンに移動する。

    100%米粉食パン(1斤用)
  • 5

    食パン型にふたをし、180℃で40分焼成する。
    ふたを取り、さらに230℃で5分程度焼成する。(生地表面に焼き色を付ける)

    100%米粉食パン(1斤用)
  • 6

    焼き上がったら逆さまにし、網にのせ粗熱を取る。

    焼き上がり直後はかたいですが、粗熱がとれた後にビニール袋に入れて一晩置くと、しっとりもちもちになります。

    100%米粉食パン(1斤用)
公開日:2022/8/12 最終更新日:2022/9/13

このレシピの材料

数量:食パン1斤型 1台分

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