低糖質パンミックスで作る、チーズ胡桃パン

下準備

無塩バターは室温に戻しておく。
胡桃は刻んでおく。

作り方

• 1

  クリームチーズを30gずつ丸め、ラップをして冷蔵庫に入れておく。

  
• 2

  生地を捏ね上げるところまでは「糖質オフミックスで作る、シンプル丸パンとロールパン」レシピ ID:00022557参照してください。
  ホームベーカリーで生地作りする場合、「糖質オフミックスで作る、１斤型で焼く山型食パン」レシピ ID:00022569
  
  捏ねあがった生地に刻んだ胡桃をドレッジで混ぜ込む。

  
• 3

  丸めてボウルに入れラップをする。

  
• 4

  あたたかい場所で約40分間発酵させる。(2倍程度になればOK)

  
• 5

  生地の空気を軽く抜き、8等分して丸める。

  
• 6

  生地を10㎝程度に薄くのばし、①のクリームチーズを中央に置く。

  
• 7

  クリームチーズを生地で包み込みとじ目をしっかり閉じる。

  
• 8

  台の上で転がし、横長の楕円形に成形する。

  
• 9

  天板の上にベーキングシート等を置き、成型した生地をのせる。

  
• 10

  天板にオーブンシート等を敷いて並べる。
  35℃位のあたたかい場所で30分程度発酵する。ひとまわり大きくなっていればOK。
  ライ麦粉や米粉等お好みの粉を振りかけ、クープナイフでクープを3本入れる。

  
• 11

  190度に予熱したオーブンに入れ、12〜15分間焼いて出来上がり。