低糖質パンミックスで作る、チーズ胡桃パン

レシピを印刷

糖質オフパンミックスを使ったチーズ胡桃パンです。生地作り、一次発酵までは手捏ねやホームベーカリーで行って下さい。ちょっぴりハードパンっぽく焼き上げました。クリームチーズのコクとまろやかさ、胡桃の香ばしさがとってもおいしいですよ。

【所要時間目安：50分】

注:レシピの転用・掲載などの二次利用はお断りしております。
また、所要時間に焼成・発酵・生地をねかす・冷やす時間などは含みません。

栄養成分（1食あたりの参考値）

エネルギー	タンパク質	脂質	炭水化物	糖質	食物繊維	食塩相当量
199.0kcal	8.0g	13.0g	19.6g	5.4g	14.4g	0.6g

*管理栄養士の確認のもと、1食あたり（推定）の栄養成分値（参考値）を記載しています。
*1個分を1食として計算しています。
*配合量が少なく、全体の数値に及ぼす影響が少ないと判断した原材料に関しては、除いて計算している場合があります。
*レシピ制作者ではなく、cottaにて計算し掲載しています。

本レシピに含まれるアレルギー物質（特定原材料：７品目）

卵	乳	小麦	えび	かに	落花生	そば
〇	〇	〇	－	－	－	－

*使用している商品のアレルギー表示の有無を掲載基準としています。
*レシピに使用している商品には、製造工場や加工所で、特定原材料7品目と共通の設備で製造するものも含まれます。気になる方はご使用をお控えください。
*レシピ制作者ではなく、cottaにて確認した情報を掲載しています。
「cotta tomorrowレシピのレギュレーション一覧」はこちら

下準備

無塩バターは室温に戻しておく。
胡桃は刻んでおく。

作り方

1
クリームチーズを30gずつ丸め、ラップをして冷蔵庫に入れておく。
2
生地を捏ね上げるところまでは
「糖質オフミックスで作る、シンプル丸パンとロールパン」レシピ ID:00022557参照してください。

ホームベーカリーで生地作りする場合、「糖質オフミックスで作る、１斤型で焼く山型食パン」レシピ ID:00022569
捏ねあがった生地に刻んだ胡桃をドレッジで混ぜ込む。
3
丸めてボウルに入れラップをする。
4
あたたかい場所で約40分間発酵させる。(2倍程度になればOK)
5
生地の空気を軽く抜き、8等分して丸める。
6
生地を10㎝程度に薄くのばし、①のクリームチーズを中央に置く。
7
クリームチーズを生地で包み込みとじ目をしっかり閉じる。
8
台の上で転がし、横長の楕円形に成形する。
9
天板の上にベーキングシート等を置き、成型した生地をのせる。
10
天板にオーブンシート等を敷いて並べる。
35℃位のあたたかい場所で30分程度発酵する。ひとまわり大きくなっていればOK。
ライ麦粉や米粉等お好みの粉を振りかけ、クープナイフでクープを3本入れる。
11
190度に予熱したオーブンに入れ、12〜15分間焼いて出来上がり。