きなことおからのシフォン

下準備

粉類はしっかり混ぜ合わせてふるっておく。
卵白をしっかり冷やしておく。(できればボウルごと)

作り方

• 1

  Bosch コンパクトキッチンマシンのボウルに卵白を計量。(使う直前までしっかり冷やしておく)
  
  オーブンの予熱を忘れずに。(焼成温度の10～20度高め)

  
• 2

  粉類はしっかり混ぜ合わせてふるう。

  
• 3

  卵黄にきび砂糖を加えてすり混ぜる。

  
• 4

  油を加えて馴染ませる。

  
• 5

  水も加えてしっかり混ぜ合わせる。

  
• 6

  メレンゲを立て始める。
  4速で全体的に白っぽい泡がたったら、きび砂糖を少量ずつ振り入れる。

  
• 7

  柔らかい角が立つ程度の所まで泡立てば2速に落とす。

  
• 8

  この間に5に粉類を加える。

  
• 9

  すぐにぎゅっと固く締まってくるので手早く。
  ホイッパーについたものもしっかり落として。

  
• 10

  ゴムべらスタンバイ。

  
• 11

  メレンゲはきめ細かくピンとした角が立てばOK。

  
• 12

  メレンゲの一部を10に加えて混ぜる。

  
• 13

  ゴムべらの周りもはらっておく。
  かたいようであれば、さらにメレンゲを一すくい入れる。

  
• 14

  切るように混ぜ合わせて。

  
• 15

  メレンゲの方に14をすべて加える。

  
• 16

  全体が馴染めばOK。

  
• 17

  型に流し入れて、菜箸や竹串でぐるぐる混ぜ、余分な気泡を抜く。

  
• 18

  170℃のオーブンで約35分(ガスオーブン使用)
  
  ※ご家庭のオーブンに合わせて時間、温度の調整をお願いします。

  
• 19

  ひっくり返して冷ます。

  
• 20

  やりやすい方法で型から外してください♪

  
• 21

  やりやすい方法で型から外してください♪

  
• 22

  いただくときは豆乳ホイップクリームを添えても♡
  (濃久里夢(こくりーむ)ほいっぷくれーる 商品コード：025962)

  
• 23

  cottaコラム「ボッシュ コンパクトキッチンマシンで作る体に優しい1週間レシピ【PR】」もぜひご覧ください。
  ボッシュでらくらく楽しめる、7つのレシピについてお話ししています。