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乳・卵不使用!ココナッツチョコドーナツ

ココナッツをたっぷりまぶした濃厚チョコのココナッツドーナツ。

乳・卵・白砂糖不使用。動物性原料を使用していません。揚げずに焼いて作るタイプのドーナツです。
プラントベースでありながら、とても濃厚でリッチな味わいに仕上がっています。

ヴィーガンの方はもちろん、プラントベースのお菓子が好きな方にもおすすめです!

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【所要時間目安:20分】

注:レシピの転用・掲載などの二次利用はお断りしております。
また、所要時間に焼成・発酵・生地をねかす・冷やす時間などは含みません。


栄養成分(1食あたりの参考値)

エネルギー タンパク質 脂質 炭水化物 糖質 食物繊維 食塩相当量
249.0kcal 3.6g 16.1g 25.0g 19.5g 5.1g 0.3g

*管理栄養士の確認のもと、1食あたり(推定)の栄養成分値(参考値)を記載しています。
*1個分を1食として計算しています。
*配合量が少なく、全体の数値に及ぼす影響が少ないと判断した原材料に関しては、除いて計算している場合があります。
*レシピ制作者ではなく、cottaにて計算し掲載しています。

本レシピに含まれるアレルギー物質(特定原材料:7品目)

小麦 えび かに 落花生 そば

*使用している商品のアレルギー表示の有無を掲載基準としています。
*レシピに使用している商品には、製造工場や加工所で、特定原材料7品目と共通の設備で製造するものも含まれます。気になる方はご使用をお控えください。
*レシピ制作者ではなく、cottaにて確認した情報を掲載しています。
「cotta tomorrowレシピのレギュレーション一覧」はこちら

ドーナツ生地

  • 1

    小さめのボウルにココナッツオイルとチョコレートを入れ、湯せんにかけて溶かす。
    溶けたら湯せんから外して冷ましておく。

    乳・卵不使用!ココナッツチョコドーナツ
  • 2

    別のボウルに無調整豆乳・てんさい含蜜糖・塩を入れ、ホイッパーで混ぜる。

    乳・卵不使用!ココナッツチョコドーナツ
  • 3

    薄力粉・ココアパウダー・アーモンドパウダー・ベーキングパウダーを合わせてザルでふるい入れる。
    ホイッパーでザっと混ぜたら、ゴムベラに持ち替えて混ぜる。

    乳・卵不使用!ココナッツチョコドーナツ
  • 4

    1を加えて全体を丁寧に混ぜ合わせる。

    乳・卵不使用!ココナッツチョコドーナツ
  • 5

    混ぜ終わりはこんな感じ。

    乳・卵不使用!ココナッツチョコドーナツ
  • 6

    ドーナツ型に軽くオイルスプレーを吹きかけ、生地を6等分に流し入れる。
    使い捨ての絞り袋などで絞り入れると作業しやすいです。

    乳・卵不使用!ココナッツチョコドーナツ
  • 7

    180℃に予熱したオーブンで約18分焼成。
    焼成後はひっくり返して型から外し、網の上で冷ます。

    乳・卵不使用!ココナッツチョコドーナツ

仕上げ

  • 1

    てんさい含蜜糖と水を鍋に入れて火にかけ、砂糖が完全に溶けたら火から下ろす。

    乳・卵不使用!ココナッツチョコドーナツ
  • 2

    ボウルに移す。
    底を氷水に当てて、少しとろみがつくまで冷やす。

    乳・卵不使用!ココナッツチョコドーナツ
  • 3

    刷毛でドーナツの全面に満遍なく塗る。底は塗らなくて良いです。

    乳・卵不使用!ココナッツチョコドーナツ
  • 4

    ボウルにココナッツファインを入れ、ドーナツをひっくり返してまぶし、全体に満遍なく付ける。

    乳・卵不使用!ココナッツチョコドーナツ
  • 5

    常温でそのまま少し乾かす。

    乳・卵不使用!ココナッツチョコドーナツ
  • 6

    出来上がり。

    乳・卵不使用!ココナッツチョコドーナツ
公開日:2023/8/24 最終更新日:2024/4/8

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数量:6個分

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