ゼラチン不要♡とろけるレアチーズケーキ

卵不使用

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ゼラチンを使わないレアチーズケーキです!
材料を順番に混ぜて冷やすだけの簡単レシピ♡

ホワイトチョコのミルキーな味わいが楽しめますよ。
少し室温に出してから食べると、口の中でとろける食感に。

【所要時間目安：15分】

注:レシピの転用・掲載などの二次利用はお断りしております。
また、所要時間に焼成・発酵・生地をねかす・冷やす時間などは含みません。

本レシピに含まれるアレルギー物質（特定原材料：７品目）

卵	乳	小麦	えび	かに	落花生	そば
－	〇	〇	－	－	－	－

*使用している商品のアレルギー表示の有無を掲載基準としています。
*レシピに使用している商品には、製造工場や加工所で、特定原材料7品目と共通の設備で製造するものも含まれます。気になる方はご使用をお控えください。
*レシピ制作者ではなく、cottaにて確認した情報を掲載しています。
「cotta tomorrowレシピのレギュレーション一覧」はこちら

下準備

・バターは600Wの電子レンジで30秒加熱して溶かしておく

・クリームチーズは室温に戻すか、600Wの電子レンジで40秒加熱して柔らかくする

・型の側面だけオーブンシートを敷いておく
(シワになりにくいので、繰り返し使えるタイプがおすすめです)

ボトム作り

1
ポリ袋にココアビスケットを入れ、麺棒で粉々になるまで砕く。
2
溶かしたバターを加え、ひとまとまりになるまでもむ。
3
型に入れ、スプーンの背やコップの底を使ってぎゅっと押すようにして敷きつめる。

生地を作るあいだ、冷蔵庫で冷やしておく。

レアチーズケーキ生地作り

1
ボウルにクリームチーズを入れて、なめらかになるまで泡立て器で混ぜる。
2
耐熱容器にホワイトチョコを入れ、600Wの電子レンジで30秒ずつ加熱して完全に溶かし、ボウルに加えてよく混ぜる。

＊ホワイトチョコは焦げやすいので、一度に加熱せずに少しずつ温めて溶かすのがポイントです。
3
生クリームを少しずつ加えて、ツヤっとするまで全体を混ぜる。
4
型に生地を流し入れて表面を平らにならし、冷蔵庫でひと晩冷やし固める。

＊ホワイトチョコは油分が多くて固まるのに時間がかかるため、ひと晩じっくり冷やしましょう。
5
仕上げ用生クリームを7分立て（すくうとポタっと落ちる固さ）にする。
6
底を押し出して型からそっと出し、皿にのせてオーブンシートを外す。

生クリームをのせてスプーンで塗り、お好みで金箔を飾る。
7
＊約50℃のお湯で温めた包丁で切ると、きれいに切れます。

ひと切れ切るたびに、包丁についた生地はきれいにふき取りましょう。
8
cottaコラム「【ゼラチンなしでも失敗しない】簡単レアチーズケーキのレシピ」もぜひご覧ください。
失敗しないためのポイントについてもお話ししています。