サクふわ苺のアメリカンショートケーキ

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甘さはラカントS顆粒のみのアメリカンショートケーキ。
砂糖と同量使って同じ甘さなので、おいしく手軽にカロリーオフ♪

サクふわでしっとりなスコーンに、苺とクリームチーズ入りの生クリームをたっぷりサンド。
苺ソースを添えておたのしみください。

【所要時間目安：30分】

注:レシピの転用・掲載などの二次利用はお断りしております。
また、所要時間に焼成・発酵・生地をねかす・冷やす時間などは含みません。

栄養成分（1食あたりの参考値）

エネルギー	タンパク質	脂質	炭水化物	糖質	食物繊維	食塩相当量
387.0kcal	5.1g	27.3g	28.7g	26.4g	1.6g	0.4g

*管理栄養士の確認のもと、1食あたり（推定）の栄養成分値（参考値）を記載しています。
*1個分を1食として計算しています。上白糖と比較した際、19.9％カロリーが低いです。
*配合量が少なく、全体の数値に及ぼす影響が少ないと判断した原材料に関しては、除いて計算している場合があります。
*レシピ制作者ではなく、cottaにて計算し掲載しています。

本レシピに含まれるアレルギー物質（特定原材料：７品目）

卵	乳	小麦	えび	かに	落花生	そば
－	〇	〇	－	－	－	－

*使用している商品のアレルギー表示の有無を掲載基準としています。
*レシピに使用している商品には、製造工場や加工所で、特定原材料7品目と共通の設備で製造するものも含まれます。気になる方はご使用をお控えください。
*レシピ制作者ではなく、cottaにて確認した情報を掲載しています。
「cotta tomorrowレシピのレギュレーション一覧」はこちら

下準備

・クリームチーズは、ホイップした生クリームと合わせやすいかたさに練って、室温に置いておく。

苺ソース(苺ジャム)

1
ヘタをとった苺を鍋に入れ、ラカントS顆粒を全体にまぶす。
レモン汁も加え、全体にまぶす。
2
強火で煮る。アクが出てくるのでこまめに取り除く。
3
アクを取りながら、色が濃く赤くなってくるまで煮続ける。
4
ヘラで底をなぞると、サッと鍋底が見えるようになれば完成です。
5
清潔な容器に移しておく。
※ラカントS顆粒の特性で、糖度が高いものは冷めると結晶化するので、このソースも冷めると結晶化し、じゃりっとします。レンジで使う分を軽く温めると、きれいなとろっとした状態に戻ります。

スコーン生地

1
バターは1cm弱の大きさに角切りし、使うまで冷蔵庫で冷やしておく。
2
粉類全て合わせ、ボウルにふるう。ふるったらホイッパーなどでまんべんなく混ぜておく。
3
【2】にバターを加え、手のひらや指先でこすり合わせ、バターを細かくしてそぼろ状に粉と合わせる。
バターが手の温度で溶けないように気を付けながら素早くする。
4
生クリームにバニラオイルを混ぜてから3に加え、こねないようにまとめる。
多少粉っぽさが残っている状態で大丈夫です。
5
ラップで包み、平たくして冷蔵庫の野菜室などで30分間ほどねかす。
焼くタイミングに合わせてオーブンを230℃に予熱する。
6
ねかせた生地を、縦長の長方形に伸ばす。
7
上下から三つ折りにする。
8
きれいな面を上にして90度角度を変え、縦長に伸ばす。
9
上下から三つ折りにする。
10
90度角度を変え、縦方向に2cmの厚さに伸ばす。
11
型で抜き、シートを敷いた天板に少し離して並べる。
12
予熱完了したオーブン、230℃で11～12分間焼成する。
膨らんで焼き色が程良く付いたら焼き上がりです。
13
ケーキクーラーにのせて冷ましておく。
※すぐに使わない場合は、乾燥しないようにラップに包んでおく。
冷凍保存もできます。自然解凍後レンジで軽く温め、トースターの低温で軽く焼いて食べる。