乳不使用のコーヒークリームのカンノンチーニ

下準備

・型にソイレブール(分量外)を薄く塗っておく。
・オーブンは、焼成温度より20℃高い温度で予熱しておく。
・分量外の全卵は混ぜておく。
・パイシートは冷蔵庫で解凍しておく。

生地を作る。

• 1

  パイシートを縦に3枚並べる。5ミリ程度重なるようにし、縦長の1枚の生地にする。

  
• 2

  重なっている部分に軽くめん棒を当て、厚さが均一になるようにする。
  ベタつく場合は強力粉（分量外）を打ち粉に使ってください。

  
• 3

  ３等分にする。

  
• 4

  型に巻いていく。

  
• 5

  全て同じようように巻く。

  
• 6

  シルパンに並べる。

  
• 7

  てり卵（分量外の全卵）を塗る。

  
• 8

  焼成。
  ガスオーブン　210度13分程度
  電気オーブン　220度14分程度
  火力はお使いのオーブンによって異なりますので、時間・温度は調整してください。

  

クリームを作る。

• 1

  濃久里夢(こくりーむ)をボウルに入れてハンドミキサーで角が立つまで泡立てる。

  
• 2

  インスタントコーヒーとさとうきび糖を合わせ、それを①に入れる。

  
• 3

  泡立て器で混ぜ合わせる。

  
• 4

  丸口金をつけた絞り袋に入れる。

  

仕上げる

• 1

  焼きあがたパイにクリームを絞る。（1個20g程度入ります）

  
• 2

  出来上がり。