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梅雨から初夏へのウィークエンド

ジメジメとした梅雨から初夏にかけて食べていただきたいウィークエンドシトロンです。
ベーキングパウダーがたくさん入るので、初心者の方でも失敗しにくいケーキです。
粉糖、レモンをたっぷり準備してから臨んでください!

【所要時間目安:30分】

注:レシピの転用・掲載などの二次利用はお断りしております。
また、所要時間に焼成・発酵・生地をねかす・冷やす時間などは含みません。


下準備

レモンはあらかじめ絞っておき、卵、バターは常温に戻しておくこと。
薄力粉とベーキングパウダーは合わせてふるっておいて、アーモンドプードルと混ぜておきます。
粉糖は純粉糖を使ってください。固まっていたらこちらもふるっておくと良いです。
オーブンは170℃に予熱しておきます。

ケーキ部分

  • 1

    バターに粉砂糖を加えて泡だて器で混ぜる。レモンの皮とレモン汁も加える

    梅雨から初夏へのウィークエンド
  • 2

    溶き卵を3回に分けて入れ、その都度混ぜ合わせる。

    梅雨から初夏へのウィークエンド
  • 3

    ふるった薄力粉とベーキングパウダー、アーモンドプードルを加える。ゴムベラに変えて、粉っぽさがなくなるまで混ぜる。

    梅雨から初夏へのウィークエンド
  • 4

    170度のオーブンで50分程焼く。中心に竹串をさしてみて、何もついてこなければ焼き上がり。
    焼きあがったら型を高いところから落としてショックを与える。
    ケーキを熱いうちに型から出して粗熱が取れたら、上部の膨らんだ部分を切り落として平らにし、上下を返してケーキクーラーの上に置いておく。

    梅雨から初夏へのウィークエンド

レモンシロップ

  • 1

    焼いている間にレモンシロップとアイシングの準備をする。
    砂糖と水を合わせて沸騰させ、レモン汁を加える。

    梅雨から初夏へのウィークエンド
  • 2

    シロップを刷毛ですくい取るようにして生地にまんべんなく染み込ませ、終わったら蒸発を防ぐためにすぐにラップで包み完全に冷ます
    ※シロップは全部使うこと。トップだけでなくサイドにもたっぷり塗り込んで。

    梅雨から初夏へのウィークエンド

レモンアイシング

  • 1

    レモンアイシングを作る。
    ふるった粉砂糖にレモン汁を加えて混ぜる。トロトロと流れる状態にしたいので、緩いようなら粉砂糖を、固いようなら水を少しずつ加えて調節する

    梅雨から初夏へのウィークエンド
  • 2

    ケーキが冷めたらケーキクーラーの下に汚れないようバットかラップを敷いておく。
    ケーキの上からアイシングを一気にかけ、側面が覆われにくいようなら刷毛やヘラを使って塗る。

    梅雨から初夏へのウィークエンド
  • 3

    お皿に乗せて、アイシングが乾いたら完成。
    お好みで思い思いの飾り付けをしてみてください。

    梅雨から初夏へのウィークエンド
公開日:2024/6/20 最終更新日:2024/6/22

このレシピの材料

数量:20センチパウンド型1本分

  • レモンアイシング(グラスアロー)

  • 粉糖 … 500g
  • レモン汁 … 10g

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