自家製酵母の黒糖胡桃食パン

作り方

• 1

  HBに☆とバター以外の材料をすべて入れて捏ねる（私はニーﾀﾞｰを使っています＾＾）
  酵母によって、水分が多い場合がありますので、調整水を設けて、お水の加減をしてください。

• 2

  12分くらいたったら、バターを投入する

• 3

  一次発酵約6時間ぐらい
  2倍ぐらいにふくらんだらOK

• 4

  一次発酵の間に黒糖胡桃を作ります。
  フライパンで胡桃をあぶる

• 5

  冷めたらフライパンに胡桃を入れ、水適量（だいたいおおさじ１ぐらい）と黒砂糖粉末を沢〜山いれてからめる

• 6

  フライパンからあげて、最後に黒糖粉末をさらにかける

  
• 7

  ガス抜きして丸めてベンチタイム30分

• 8

  生地を横が型と同じサイズになるように、麺棒で長方形にのばす

• 9

  黒糖胡桃を並べて、くるくると巻く

  
• 10

  ホイロ3時間ぐらい
  型より１センチぐらい下まで発酵したらOK

• 11

  200度に余熱し、160度15分→190度20分オーブンで焼く。
  家庭によってオーブンの癖があるので、調節してください

• 12

  出来あがり♪