いちごアイス大福

作り方

• 1

  ☆の材料でいちごアイスを作る

• 2

  いちごはフードプロセッサでピューレ状にするか、粗みじん切りにしておく。

• 3

  ボウルに卵黄とグラニュー糖を入れて泡だて器でよく混ぜる。

• 4

  別のボウルで生クリームを7〜8分立てにする。

• 5

  2のボウルに3の生クリームを加えて混ぜる。

• 6

  アイスクリームメーカーに4と1のいちごを投入して撹拌する。

• 7

  羽根が止まったら、大さじ1.5ずつラップに包んで丸め、冷凍庫で固める。

• 8

  ■の材料でぎゅうひを作る

• 9

  耐熱のボウルに白玉粉、グラニュー糖、水を加えてゴムべらでなめらかになるまで混ぜる。

• 10

  電子レンジで5分加熱する（600w）。途中、1〜2分おきに取り出してゴムべらで混ぜる。

• 11

  サラダ油を加えて、完全になじむまでゴムべらで混ぜる。

• 12

  餅とり粉を広げたバットの上で完全に冷ます。

• 13

  ぎゅうひが完全に冷めたら10等分する。

• 14

  大福にする

• 15

  ラップの上に11のぎゅうひを広げ、その上に6で固めたアイスを置き、包む。

• 16

  そのままラップに包んで冷凍庫で固める。