アールグレイとオレンジピールのふんわりブレッド

作り方

• 1

  ホワイトチョコバター以外の材料をホームベーカリー、または捏ね機にセットし捏ね始める。粉っぽさがなくなり、ひとまとまりになって10分ほどたったらバターも投入。生地が捏ね上がったら、ボウルに生地をキレイに丸めてシャワーキャップなどをして２〜２．５倍になるまで１次発酵させる。

  
• 2

  このくらいに膨らんだら1次発酵が終了です。

  
• 3

  ３の生地を4分割し、表面を張らせるように丸め直し、生地を２０分程度休ませる（ベンチタイム）。この間生地が乾燥しないように大きなビニールに入れるか、ばんじゅうなどに入れておく

  
• 4

  ３の生地を麺棒で8×20ｃｍほどに伸ばし、ホワイトチョコを散らす。

  
• 5

  左右から中心に向かって１ｃｍほど重なるように閉じる。

  
• 6

  真ん中からカットして,

  
• 7

  交互に交差する。

  
• 8

  ７の生地を型に入れ、1.5倍程度になるまで35度くらいのところで2次発酵させる。

  
• 9

  ８の生地に溶き卵を塗って、180度のオーブンで１４分程度焼きます。
  ※焼き時間や温度はご家庭のオーブンに合わせてくださいね。

  
• 10

  型を変えて商品コード069762のTXトレー96径 ツイストに入れて焼くのも可愛いです。その際は8分割してチョコを包んで丸めて1.5倍くらいに膨らんだらスライスアーモンドやピスタチオをトッピングして210度で11～12分程度焼成します。