米粉シフォンケーキ

下準備

◼︎卵は常温に戻しておく。
◼︎卵白と卵黄を別々のボウルに分けておく。
◼︎オーブンは180度に予熱しておく。

米粉シフォンケーキ

• 1

  卵黄をほぐしたあと牛乳と太白ごま油を入れ、ホイッパーで混ぜ合わせる。

  
• 2

  別のボウルに卵白を入れ、ハンドミキサーで少しボリュームがでるまで泡立てる。

  
• 3

  2の泡立てた卵白にグラニュー糖を3回に分けながら加え、ピンと角が立つまでさらに泡立てる。

  
• 4

  1のボウルに米粉を加えて、粉気がなくなるまでぐるぐるとしっかり混ぜ合わせる。

  
• 5

  4のボウルに3のメレンゲを3分の1程度加え、メレンゲが見えなくなるまでぐるぐると混ぜる。
  そのあと残りのメレンゲを全て加え、気泡が消えすぎないようゴムベラで底から返すようにさっくり混ぜ合わせる。

  
• 6

  粉気がなくなりツヤが出てきたらマフィンカップに流し入れる。生地を流し終えたらトントンと机に落とし軽く空気を抜く。

  
• 7

  １8０度に予熱したオーブンを170度に下げ20〜25分焼く。
  (時間はご自宅のオーブンによって調整してください)

  
• 8

  紙コップに反対向きに入れて冷ます。
  (そのまま冷ましても大丈夫ですが、こうすると焼き縮みしなくてオススメです⭐︎)

  
• 9

  トッピング用の生クリームにグラニュー糖を加え8分立てまで泡立てる。
  シフォンケーキが冷めたら、泡立てた生クリームを口金をつけた絞り袋に入れて中に絞る。　

  
• 10

  お好みで粉糖とピックをつけたら出来上がりです。