いちご大福

下準備

あんは固めの方が包みやすいため、あんがゆるかったら、250gで計量して、小鍋に入れて中火にかけ、
木べら等で丸めれる固さになるまで水気をとばす。10等分して丸め、へたをとったいちごを包む。

いちご大福

• 1

  ボウルに白玉粉と半量（1/2カップ）の水を入れてしばらくおく。

  
• 2

  1に砂糖を加え、白玉粉をヘラで押しつぶすようになめらかになるまで混ぜる、残りの水を少しずつ入れながら泡立て器ですり混ぜる。

  
• 3

  ホットプレートを140度（またはフライパンを弱めの中火）で予熱し、油（分量外）を紙タオル等でごく薄くなじまる。
  おたまで生地を流し入れ、8ｃｍ幅程度の円形にしてホットプレートの蓋をしめて1分加熱する。

  
• 4

  裏返して同様に１分加熱して、かたくり粉を広げたバットにヘラで取り出す。
  ※求肥に焦げ目がつかないよう、温度は調整してください。

  
• 5

  求肥の粗熱がとれたら、いちごを包んだあんをいちごの先端が下になるようにしておく。

  

• 　

  
• 7

  指先でつまんで口をとじる。

  
• 8

  裏返して形を整える。

  

アレンジ

• 1

  包むのが難しい場合は、求肥にあんといちごをのせて、両端をよせるだけでも可愛らしく食べやすい。あんを白あんにしたり、白あんにいちごパウダーや抹茶を混ぜたりと、お好みで何種類か作ると楽しい。包み込まないので、あんがゆるくてもOK。

  

ラッピング

• 1

  木目の容器に入れて、のし紙をかける。「ありがとう」のメッセージ入りは、色々と使えてとても重宝。