100%米粉食パン(1斤用)

レシピを印刷

パン用米粉ミズホチカラを使った、米粉100%の食パンです。
米粉で作るパンは、ボウルに材料を入れて混ぜて焼くだけで完成。
こねなくてよいのが◎
翌日まで、しっとりもちもちです。

失敗しない米粉パン特集はこちら

米粉のハードパン特集はこちら

【所要時間目安：30分】

注:レシピの転用・掲載などの二次利用はお断りしております。
また、所要時間に焼成・発酵・生地をねかす・冷やす時間などは含みません。

栄養成分（1食あたりの参考値）

エネルギー	タンパク質	脂質	炭水化物	糖質	食物繊維	食塩相当量
160.0kcal	2.3g	2.2g	31.3g	31.3g	0.4g	0.6g

*管理栄養士の確認のもと、1食あたり（推定）の栄養成分値（参考値）を記載しています。
*1切れ分（8等分にした場合）を1食として計算しています。
*配合量が少なく、全体の数値に及ぼす影響が少ないと判断した原材料に関しては、除いて計算している場合があります。
*レシピ制作者ではなく、cottaにて計算し掲載しています。

本レシピに含まれるアレルギー物質（特定原材料：７品目）

卵	乳	小麦	えび	かに	落花生	そば
－	－	－	－	－	－	－

*使用している商品のアレルギー表示の有無を掲載基準としています。
*レシピに使用している商品には、製造工場や加工所で、特定原材料7品目と共通の設備で製造するものも含まれます。気になる方はご使用をお控えください。
*レシピ制作者ではなく、cottaにて確認した情報を掲載しています。
「cotta tomorrowレシピのレギュレーション一覧」はこちら

下準備

・食パン型にオーブンシートを敷いておく。

作り方

1
水(冬はぬるま油)を入れたボウルにドライイーストを振り入れ、よく混ぜる。
2
別のボウルに米粉・上白糖・塩を入れ、ホイッパーでよく混ぜる。
3
２のボウルに1と米油を加え、ヘラで5分程度混ぜる。（リボン状に生地が落ちる状態が理想）

※ハンドミキサーで5分程度混ぜると、出来上がりがよりふんわりと仕上がります。
4
準備しておいた型（クッキングシートを敷いた状態）に生地を流し入れる。
ラップをして発酵する。発酵度合いは、元の高さの2倍程度の高さが目安。（2倍の位置に爪楊枝等で目印をつけておくと分かりやすい）

発酵時間の目安：
室温（26℃程度）であれば45～50分、オーブンの発酵機能を使う場合、30℃で30～40分が目安。
※ただし条件はあくまで目安です。2倍程度の高さになるよう小まめにチェックしてください。

オーブンの予熱
発酵の間にオーブンを180℃に予熱しておく。
オーブン機能で発酵する場合は、早めに生地を取り出しオーブンを予熱しておく。生地が2倍の高さに発酵したタイミングで、180℃のオーブンに入れられるように準備する。

発酵した生地は衝撃に弱いので、慎重にオーブンに移動する。
5
食パン型にふたをし、180℃で40分焼成する。
ふたを取り、さらに230℃で5分程度焼成する。（生地表面に焼き色を付ける）
6
焼き上がったら逆さまにし、網にのせ粗熱を取る。

焼き上がり直後はかたいですが、粗熱がとれた後にビニール袋に入れて一晩置くと、しっとりもちもちになります。