糖質オフのチョコレートプリン

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豆乳と砂糖不使用チョコレートで作る糖質オフの濃厚チョコレートプリンです。

お砂糖の代わりにラカントを使っています。

焼かずにゼラチンで固めるのでとっても簡単!

糖質オフとは思えない、濃厚でリッチな味わいです♪

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【所要時間目安：15分】

注:レシピの転用・掲載などの二次利用はお断りしております。
また、所要時間に焼成・発酵・生地をねかす・冷やす時間などは含みません。

栄養成分（1食あたりの参考値）

エネルギー	タンパク質	脂質	炭水化物	糖質	食物繊維	食塩相当量
274.0kcal	9.0g	20.1g	19.3g	18.0g	2.2g	0.1g

*管理栄養士の確認のもと、1食あたり（推定）の栄養成分値（参考値）を記載しています。
*1個分を1食として計算しています。
*配合量が少なく、全体の数値に及ぼす影響が少ないと判断した原材料に関しては、除いて計算している場合があります。
*レシピ制作者ではなく、cottaにて計算し掲載しています。

本レシピに含まれるアレルギー物質（特定原材料：７品目）

卵	乳	小麦	えび	かに	落花生	そば
〇	〇	－	－	－	－	－

*使用している商品のアレルギー表示の有無を掲載基準としています。
*レシピに使用している商品には、製造工場や加工所で、特定原材料7品目と共通の設備で製造するものも含まれます。気になる方はご使用をお控えください。
*レシピ制作者ではなく、cottaにて確認した情報を掲載しています。
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下準備

・板ゼラチンを氷水で戻しておく。

チョコプリンを作る

1
鍋に無調整豆乳を入れ、フツフツとしてくるまで温める。
同時進行で、ボウルに全卵・卵黄とラカントホワイトを入れホイッパーで混ぜる。

※豆乳は加熱すると膜が張ってくるので、時々かき混ぜながら温めて下さい。
2
ボウルに温めた豆乳を少しづつ加えていき、ホイッパーで混ぜる。
3
豆乳を温めていた鍋に戻し、弱火にかける。
ゴムベラで混ぜながら火にかけ、75℃まで温度を上げたら火を止める。
4
チョコレートを加えて、ホイッパーで混ぜながら余熱で溶かす。
チョコが溶けたら、氷水で戻した板ゼラチンも加え混ぜる。
5
ザルで漉しながらボウルに移す。

☆漉すひと手間でなめらかな食感になります。
6
ボウルの底を氷水に当て、混ぜながら冷やす。
7
生地がよく冷えたらカップに4等分に流し入れる（※計量カップなど使うと入れやすいです）。

冷蔵庫で2～3時間以上冷やし固める。