ガトーショコラ風クリスマスカップケーキ

下準備

・粉類は合わせてふるっておく。
・卵は室温に出しておく。
・オーブンは180℃に予熱しておく。
・マフィン型にグラシンカップを敷いておく。

カップケーキ

• 1

  チョコレート・バター・生クリームをボウルに入れ、湯せんにかけてそのまま置いておく。

  
• 2

  全て溶けたら、泡立て器で中心からぐるぐるとゆっくり混ぜ、均一な状態にする。

  
• 3

  別のボウルに卵を割り入れ、湯せんにかけながらラカントS顆粒を2回に分けて入れ、砂糖を溶かすようにしっかり混ぜる。

  
• 4

  【2】のボウルに【3】を加え、ぐるぐると混ぜ合わせる。

  
• 5

  粉類を加え、ホイッパーでよく混ぜ合わせる。

  
• 6

  粉気がなくなりつやが出てきたら、絞り袋に入れる。

  
• 7

  絞り袋に入れた生地を、型に等分に入れる。

  
• 8

  予熱したオーブンを170℃に下げて18〜20間分程度焼く。
  焼き上がったらケーキクーラーで冷ます。

  
• 9

  できあがりはこんな感じです!

  

デコレーション

• 1

  氷水に当てたボウルに生クリームを入れ、数回に分けながらラカントS顆粒を加える。
  七分立てまで泡立てたら、口金をつけた絞り袋に入れる。

  
• 2

  カップケーキの上に生クリームを絞り、苺を1粒のせる。

  
• 3

  生クリームを先ほどのせた苺の上に巻きつけるように絞り、ヘラで写真のようにならす。

  
• 4

  カップケーキの外側から中心に向かってしずく状に絞る。

  
• 5

  【4】と同様に1番上まで1段ずつ絞っていく。
  いちごの大きさによってちがいますが、だいたい4〜6段ぐらい絞れます。

  
• 6

  お好みでフリーズドライストロベリーピースやアラザンをつけ、ピックをさしたらできあがりです♪