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低糖質パンミックスで作る、レモンマフィン

糖質オフパンミックスを使った、レモンの香りが爽やかなマフィンです。混ぜるだけで簡単なので朝食にもぴったり。レモン以外にも、お好みのフルーツを入れてアレンジしてみてください。

【所要時間目安:30分】

注:レシピの転用・掲載などの二次利用はお断りしております。
また、所要時間に焼成・発酵・生地をねかす・冷やす時間などは含みません。


下準備

バターはレンジで溶かしておく。
ミックス粉とベーキングパウダーは合わせてふるっておく。

作り方

  • 1

    卵を溶きほぐし、ラカントと塩を加えよく混ぜる。

    低糖質パンミックスで作る、レモンマフィン
  • 2

    粉類の半量を加え、粉気が残る位までゴムベラで軽く混ぜる。牛乳の半量を加える。

    低糖質パンミックスで作る、レモンマフィン
  • 3

    粉類を加え同様に粉気がなくなる程度に混ぜ、残りの牛乳を加えて混ぜる。

    低糖質パンミックスで作る、レモンマフィン
  • 4

    レモン汁とレモンのすりおろしを加えてよく混ぜ、溶かしバターを加えまんべんなく混ぜる。

    低糖質パンミックスで作る、レモンマフィン
  • 5

    用意したマフィン型に6等分に生地を入れ、レモンスライスをのせる。

    低糖質パンミックスで作る、レモンマフィン
  • 6

    190℃に予熱したオーブンで20分~25分間焼いて出来上がり。

    低糖質パンミックスで作る、レモンマフィン
公開日:2022/9/20 最終更新日:2022/9/21

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