米粉の抹茶とあずきのねじりパン

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米粉のチョコねじりパンのアレンジレシピ。
あんこはこしあんでもつぶあんでもお好みで。抹茶の風味とたっぷりと織り込まれたあんこの甘さが好相性です。

高橋ヒロ先生のレシピ連載はこちら

【所要時間目安：40分】

注:レシピの転用・掲載などの二次利用はお断りしております。
また、所要時間に焼成・発酵・生地をねかす・冷やす時間などは含みません。

本レシピに含まれるアレルギー物質（特定原材料：７品目）

卵	乳	小麦	えび	かに	落花生	そば
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*使用している商品のアレルギー表示の有無を掲載基準としています。
*レシピに使用している商品には、製造工場や加工所で、特定原材料7品目と共通の設備で製造するものも含まれます。気になる方はご使用をお控えください。
*レシピ制作者ではなく、cottaにて確認した情報を掲載しています。
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作り方

1
ボウルにAを入れ、混ぜ合わせる。Bを加え、泡立て器で全体をよく混ぜる。
2
サイリウムを加え、手早くしっかりと混ぜる。生地がもったりと重たくなってきたら、ゴムベラに持ちかえて全体を練り混ぜ、滑らかにひとまとまりになるまでこねる。1~2分間おく。
3
生地の半量を取り分ける。片方に抹茶パウダーを加えて、手袋をした手で生地にパウダーを押し込むように練り混ぜ、抹茶生地を作る。
4
オーブン用シートを敷く。３で取り分けたプレーン生地と、抹茶生地をそれぞれ15センチ四方にめん棒で伸ばす。伸ばしたプレーン生地の上にあんこを塗り広げ、その上に抹茶生地を重ねる。
5
重ねた生地をスケッパーや包丁で縦半分に切る。切り口の面をそろえ、プレーン生地と抹茶生地が交互になるように生地を重ねる。めん棒で生地をなじませ、形を整える。
6
５の生地をさらに縦半分に切る。切り分けた生地に上下１cmずつ残して切り込みを入れる。もうひとつも同様にする
7
切り込みを入れた部分を左右に少し広げて、手前の端を切り込みにくぐらせる。もう一度同様にし、ねじりを成形する。
8
オーブン用シートを敷いた天板にのせ、表面全体が濡れる程度に霧吹きで水をかける。オーブンの発酵機能40℃で15分間発酵させる（夏と冬では発酵の環境が異なるので、様子を見ながら時間を調整する）。
生地が一回り大きくなればOK。オーブンを180℃で予熱する。
米油（分量外）を刷毛で塗り、180℃に予熱したオーブンで20分間焼く。