ふわコクシンプルパウンド

下準備

・型にクッキングシートを敷いておく。
・無塩バター、ソイレブールラフィーネを常温に戻しておく。
・全卵と卵黄は合わせてよくまぜておく。
・薄力粉、ベーキングパウダーを合わせてふるっておく。
・オーブンは、焼成温度より20℃高い設定温度で予熱しておく。
・シロップを作っておく。
水とグラニュー糖を鍋に入れて火にかけグラニュー糖を溶かす。40度以下まで冷ましブランデーを入れる。

作り方

• 1

  常温に戻したバター、ソイレブールラフィーネをボウルに入れてほぐす。

  
• 2

  グラニュー糖を２回に分けて加えそのつど、泡立て器で混ぜる。

  
• 3

  混ぜ終わった状態。

  
• 4

  下準備で合わせておいた全卵と卵黄を4回にわけて加える。

  
• 5

  そのつど、泡立て器でしっかり混ぜる。

  
• 6

  アーモンドパウダーを一度に加えてゴムベラで混ぜる。

  
• 7

  薄力粉。ベーキングパウダーを2回に分けて加えそのつど、ゴムベラで混ぜる。

  
• 8

  ブランデー、バニラペーストを入れて混ぜる。

  
• 9

  生地の出来上がり。

  
• 10

  型に入れる。少し、真ん中を凹ますように入れる。

  
• 11

  焼成
  ガスオーブン約170℃で30～33分間。
  電気オーブン約180℃で30～33分間。
  焼成温度、時間はオーブンによって異なります。

  
• 12

  型から出す。

  
• 13

  下準備で作っておいたシロップを塗る。

  
• 14

  ラップで包んでおく。