【芋2024】お芋のお豆腐梅ヶ枝餅

作り方

• 1

  さつまいもは1センチ角に切り水にさらす。

  
• 2

  鍋にさつまいも、水、きび砂糖を入れ、柔らかくなるまで弱火で煮る。
  途中水分がなくなる時は、水を足す。

  
• 3

  柔らかくなったら、強火で水分を飛ばし、冷ます。

  
• 4

  ボールに白玉粉、豆腐、紫芋パウダーを入れ、混ぜ合わせる。

  
• 5

  耳たぶくらいの硬さ。
  かたいときは水を足す。

  
• 6

  あんこをラップで20gに分割し、さつまいもを乗せ、丸める。

  
• 7

  白玉であんこを包み、平たくする。

  
• 8

  フライパンに薄くサラダ油（分量外）をしき、横から見て半分くらいまで生地が透き通ったら裏返して両面をこんがり焼いたら完成。