サクッ！フワッなカレーパン♪

作り方

• 1

  ショートニング以外の材料を全てホームベーカリーに入れまとまるまで捏ねる。（手ごねでもOK)

  
• 2

  大体まとまったら、ショートニングも入れ、薄く膜が張るまで捏ねる。

  
• 3

  薄く油をぬったビニール袋に2の生地を張らせて丸めて入れて発酵させる。2〜2.5倍くらい。今回は24度の室温で2時間半〜3時間でした。

  
• 4

  画面のように膨らんだら、台に取り出しガスを抜く。

  
• 5

  ガスを抜いた生地を約６０ｇ強に４等分し、丸めたらボールをかぶせ１５分置いておく（ベンチタイム）

  
• 6

  画面のように、生地を長い丸に伸ばしたら、カレーをのせる。（カレーは2〜3日目の水分が抜けて、固まっている状態がベストです。味も濃いとカレーパンに調度良いです）

  
• 7

  空気を入れないように、しっかり閉じ目を閉じる！！

  
• 8

  閉じ目を下に持って行って、形を整える。

  
• 9

  軽く手を水で濡らし8の生地になぜるように水をぬり、パン粉の入ったボールに入れ転がしてパン粉をつけ、最終発酵する。

  
• 10

  ２倍に膨らむまで発酵させる。乾燥させないように、私は腰高のコップに熱湯を入れ、大きなビニールを膨らまして縛っておきます。

  
• 11

  160〜170度の油で両面良い色に揚げたら出来上がり！！