熟したバナナを使ったマフィン。
皮が黒っぽくなってきてしまったバナナを使っています。こういうときは焼菓子にした方がおいしいのでマフィンにしてみました。
皮が黒っぽくなってきたバナナを使う。バターは無塩バターでも可。
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バナナをつぶしておく。
オーブンを180度にあたためておく。
バターをポマード状にしておく。
黒糖、きび砂糖を加えて白っぽくなるまで混ぜる。
卵を少しずつ加えて混ぜる。
つぶしたバナナと豆乳をいれて混ぜる。
合わせておいたﾘ･ﾌｧﾘｰﾇとｱｰﾓﾝﾄﾞﾌﾟｰﾄﾞﾙとﾍﾞｰｷﾝｸﾞﾊﾟｳﾀﾞｰを2、3回にわけて混ぜる。ツヤのある生地になったらＯＫ。
型にいれて180度のｵｰﾌﾞﾝで20分〜22分焼く。
数量：6個分（1個約100g）
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「バナナのマフィン」わちっこ
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