たまごぷりん

作り方

• 1

  厚手の鍋に『グラニュー糖?』に『水』を加え中火にかけて、鍋を回しながら煮溶かしアメに色になるまで煮詰めていきます。

  
• 2

  濃いアメ色になったら、すぐに熱湯を加え、手早く鍋を回してカラメルを緩めます。（熱湯を加えた時にカラメルが飛び散るので火傷に注意）

  
• 3

  用意したカップにカラメルを流しいれます。。（オーブンの鉄板に水を張り160度に予熱）

  
• 4

  『全卵・卵黄』を大きめのボールに割入れ、泡立たない様に混ぜながら、よく解しておきます。
  ※オーブン160度に予熱

  
• 5

  『牛乳・グラニュー糖?・バニラビーンズ（鞘ごと）』を鍋に入れ、沸騰直前まで温め、工程?にゆっくりと入れ混ぜます。ムラなく混ざったら2回濾しておきます。

  
• 6

  カラメルを入れたカップにそっと注ぎ込みます。
  オーブンの鉄板（または深めのオーブン対応のバット）に水をはりカップを並べます。160度に熱したオーブンで３０分蒸し焼きにします。
  竹串を刺して、何もついてこなければ焼きあがりです。

  
• 7

  焼きあがったら涼しい場所で冷めるまで置きます。すぐ食べないぶんは冷蔵庫で保管。食べる時は常温の方が味がしっかりして美味しいです。

  
• 8

  ♪