税抜5,000円以上のご購入で送料無料!

7/22(月)16:00まで

cotta | 誰かを思う。またつくりたくなる。

フライパンで作るよ♪ とろけるプリン♪

フライパンで作るよ♪ とろけるプリン♪

卵黄が多めの配合で、なめらかな仕上がりです♪

なめらかな食感のプリンを作りたくてレシピを考えました。卵黄を多めに配合すると、とろ〜りとした食感のプリンになるみたい!
オーブンを使わずにフライパンで蒸せちゃうのもこのレシピのすごいとこ(^^)気軽に作ってみて下さいね〜♪
カラメルソースは後がけでたっぷり!がおすすめです(^0^)

ココットが大きい場合は蒸し時間を増やして下さい。ココットを傾けた時、表面に膜が張り、中央がふるふるっとゆれる位で蒸し上がりです★
ブログ記事 http://marimocafe.exblog.jp/15545111/


作り方

  • 1

    ボウルに卵と卵黄を入れ、泡立て器でほぐす。グラニュー糖の半量25gを入れ、馴染むまで泡立て器で混ぜる。泡立てないこと!

    フライパンで作るよ♪ とろけるプリン♪
  • 2

    小鍋に牛乳とバニラビーンズ(縦に半分に割く)、半量のグラニュー糖25gを入れ火に掛ける。

    フライパンで作るよ♪ とろけるプリン♪
  • 3

    沸騰直前まで温めたら、2へ少しずつ入れながら泡立て器で混ぜる。この状態では泡が目立つ。

    フライパンで作るよ♪ とろけるプリン♪
  • 4

    キッチンペーパーを表面に漬け、引き上げる。こうすると表面の泡が取れる。

    フライパンで作るよ♪ とろけるプリン♪
  • 5

    茶こしで漉しながら、ココットに注ぐ。ここでできた泡は、アルコールスプレーを吹くと消せる。

    フライパンで作るよ♪ とろけるプリン♪
  • 6

    アルミホイルでぴったり蓋をする。
    フライパンに2センチ程度お湯を沸かし、そこへココットを並べる。

    フライパンで作るよ♪ とろけるプリン♪
  • 7

    蓋をして、中火で10分加熱する。途中、湯気がしゅーっと出てきたら弱火にする。
    9分経ったら様子見。アルミホイルを外して型をゆすってみる。表面には膜が張り、波打つ様にゆれたらOK。

  • 8

    火を止め、蓋をしたまま5分間そのまま蒸らす。
    ゆすったとき先ほどより揺れが少なくなっているはず。フライパンから出し、冷めたら完成です!

  • 9

    ★カラメルソースの作り方
    小鍋にグラニュー糖を入れ、全体がひたるくらいの水を入れ、火に掛ける。

    フライパンで作るよ♪ とろけるプリン♪
  • 10

    徐々に色づいてくるのでゆすりながら、良い色になるまで加熱する。

    フライパンで作るよ♪ とろけるプリン♪
  • 11

    火を止め、水を入れる。 じゅっ!とはねるので注意。ゆすって均一にする。

    フライパンで作るよ♪ とろけるプリン♪
  • 12

    冷やしたプリンにカラメルソースをたっぷりかけて、召し上がれ〜☆

    フライパンで作るよ♪ とろけるプリン♪

このレシピの材料

数量:ココット6個

このレシピを作ったら、ぜひコメントを投稿してね!


写真
kasumin27さん
2017/1/31
失敗なく、手軽に美味しく作れるプリン★

このレシピを紹介してみませんか?

詳しい貼り付け方法はこちらから

 

marimoさんのレシピ一覧

みんなの新着レシピ

おすすめ PICK UP!

「フライパンで作るよ♪ とろけるプリン♪」marimo

トップへ