ミルキーツイスト

作り方

• 1

  バターと折込シート以外をホームベーカリーに入れてスタート。10分後バターも入れて一次発酵終了まで、そのまま。

  
• 2

  一次発酵が終わった生地を正方形に伸ばし１５×１５に切って伸ばしておいたシートをのせて空気の入らないように包んで綴じ目をしっかり閉じて伸ばしていく。

  
• 3

  50センチくらいに伸ばしたら上下から三つ折りにして、９０度向きを変えて、また伸ばす。

  
• 4

  ３５センチほどに伸ばしたら２つ折りにし、厚みが２センチほどに伸ばす。

  
• 5

  ８等分にカットしたら、その真ん中部分を上下２センチずつ残し切れ目を入れる。

  
• 6

  切れ目の間に生地を２回通して捻りを加える。

  
• 7

  ２倍になるまで発酵させる。
  （乾燥しないように注意）
  うちのオーブンでは発酵機能３０度で１時間半でした。

  
• 8

  １８０〜１９０度に予熱したオーブンに１０〜１３分入れて、綺麗な焼き色をつける

  
• 9

  焼けたら、網に取り出し完成！