コーヒークリームがサンドしてあるウィーンのお菓子です♪最近は、生クリームやカスタードクリームのアレンジも流行っているそうです★
ふんわり軽いメレンゲとスポンジ生地のケーキの間にコーヒークリームをサンドしてあります。
トリモリンを加えしっとりした生地に焼きあげました。
クリームの甘さとコーヒー味は、お好みで調節して下さい。
焼き時間は、オーブンにより調整して下さい。
注:レシピの転用・掲載などの二次利用はお断りしております。
8ｘ25ｃｍの大きさを2枚絞れるように、オーブンペーパーに線を引きます。
トリモリンは少量の卵白で溶いておきます。
◎メレンゲ生地◎
卵白に（1）を加えＨＭで角が立ってお辞儀するまで泡立てます。
塩を入れ砂糖を3回に分け加え泡立てます。
◎ビスキュイ生地◎
卵、卵黄、バニラエッセンス、（1）、グラニュー糖を合わせて、リボン状になるまで
泡立てます。
薄力粉を全体にふるいながら入れ、ゴムベラでさっくりと切るように混ぜます。
口金（直径13mm）をつけた絞り出し袋で、目印を目安に3本絞ります。
その下にもう1段絞り2段にします。
口金(直径13mm)をつけた絞り袋でメレンゲ生地の間に、メレンゲ生地より少し背が低くなるように絞り出します。
全体に粉砂糖をふり170℃のオーブン下段で20分くらい焼きます。
焼けたら網などの上で冷まし、粗熱が取れたら紙をはがします。
◎コーヒークリーム◎生クリームにグラニュー糖を加えて、八分立てにします。（持ち上げるとゆっくり落ちる）
インスタントコーヒーにラム酒と戻したゼラチンを加え、湯煎にかけて溶かします。
ホイップしたクリームを少し加え混ぜて、クリームのボウルに戻し混ぜます。
クリームをサンドし、上に飾り用クリームを絞ります。
モカビーンズをトッピングし冷蔵庫で冷やし固めます。
スライスします。
数量：6個
＼SNSでシェア／
「* カルディナールシュニッテン♪」xoxo_peko
送料について
| 商品代金 | 通常送料 | クール便手数料 |
|---|---|---|
| 0円～6,499円 | 660円 | 660円 |
| 6,500円以上 | 330円 | 330円 |
※実際の送料やクール便手数料についてはカート画面をご確認下さい。
※商品代金及び送料・クール便手数料は税込表記です。
※離島など一部地域を除きます。詳しくはコールセンターまでお問い合わせください。
詳しくはこちらから
配送までのお時間について
ご注文をいただいてから通常1〜3日以内に発送いたします。
ただし一部地域や離島へのお届けは更にお時間を要する可能性がございます。
詳細な日程は、ご注文確定メールの記載されているお届け予定日をご確認ください。
お支払い方法
代金引換
代引手数料 税込330円
ご購入金額が税込11,000円以上は手数料が無料です。
クレジットカード（手数料無料）
Visa、MasterCard、JCB、AMERICAN EXPRESS、Dinersがご利用いただけます。
デビットカード
詳しくはこちらから
事務手数料
税込1,100円未満のご注文の場合、事務手続き手数料として税込330円を請求させていただきます。
ビジネス利用（仕入れ）をご検討の方へ
法人・個人事業主さま・お教室もOK！
「コッタビジネス」に会員登録で、ビジネス特典がご利用になれます。
© 2006 cotta Co., Ltd.
