夏のほうじ茶

作り方

• 1

  【バニラアイスを作る】
  ボウルに材料すべてを入れ、ハンドミキサーで6分立て程度に泡立てる。

  
• 2

  琺瑯などの容器に入れ、冷凍庫で冷やし固める。
  
  （途中、何回かスプーンで混ぜると口当たりがよくなります）

  
• 3

  【ほうじ茶氷を作る】
  鍋に湯を沸かし、沸騰したら火を止め、ほうじ茶を入れる。
  2～3分蒸らし、濃いめのほうじ茶を作る。

  
• 4

  粗熱が取れたら氷カップに入れ、冷凍庫で冷やし固める。

  
• 5

  【黒蜜を作る】
  鍋に黒砂糖と水を入れて火にかけ、沸騰したら弱めの中火で3～4分煮詰める。
  粗熱が取れたら、瓶などに入れて保存する。

  
• 6

  【ひまわりの白玉を作る】
  ボウルにＡの材料（白玉粉、ココア、絹ごし豆腐）を入れ、滑らかになるまでこね、茶色の白玉を作る。
  
  （絹ごし豆腐の分量は、白玉粉の種類や絹ごし豆腐の種類によって異なります。耳たぶくらいの柔らかさになるまで入れてください）

  
• 7

  別のボウルにＢの材料（白玉粉、絹ごし豆腐）を入れてこね、爪楊枝の先などにアイシング（黄色）を少量つけて練りこみ、黄色の白玉を作る。

  
• 8

  クッキングシートの上に、丸く成形した茶色の白玉を置き、周囲に小さめの丸に成形した黄色の白玉を置く。

  
• 9

  全体を優しく握り、くっつける。

  
• 10

  沸騰したお湯にクッキングシートごとそっと入れる。白玉が浮いてきたら1分ほど茹でる。
  
  （火が強いとひまわりが分裂することがあるので、茹でるときは弱めの中火くらいで）

  
• 11

  冷水にとって冷やす。

  
• 12

  【かき氷を作る】
  かき氷器にほうじ茶氷をセットし、ほうじ茶かき氷を作る。

  
• 13

  ディッシャーですくったバニラミルクアイス、ひまわりの白玉を添え、チャービルを飾る。

  
• 14

  黒蜜をたっぷりとかけ、かき氷ピックを飾る。

  
• 15

  夏のほうじ茶できあがり♡

  
• 16

  ほうじ茶の香ばしさと黒蜜の甘さ、そしてバニラミルクアイスの濃厚さが超絶美味し♡