大人向けなイメージをもつ『リベルターブル』で、親しみやすい味わいと華やかさが子供をはじめとする幅広い層に喜ばれるプリン。森田シェフは子供の頃、市販のプリンにもフルーツを盛り込んで楽しんだとか。そんな思い出が込められています。バニラと共にコーヒー豆を浸す応用もおすすめ。
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「アンファン」森田一頼
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