簡単！とろ～りなめらかハニープリン

作り方

• 1

  リーフゼラチンを冷水に入れてふやかす。ふやけたら水気を切っておく。

  
• 2

  卵黄とはちみつをボールに入れ、混ぜる。

  
• 3

  牛乳を鍋に入れて沸騰直前まで温め、2に少しずつ加えて混ぜる。

  
• 4

  ３を鍋に戻し入れ、弱火でとろみがつくまで加熱する。ゴムベラですくって指でなぞったときしっかり跡がつくのが目安。

  
• 5

  ふやかして水気を切ったゼラチンを加えて溶かす。

  
• 6

  生クリームを泡立てずに加える。

  
• 7

  そこに氷水を当ててとろみが増すまで冷やす。

  
• 8

  カップに入れて冷凍庫に30分ほど入れて冷やす。長時間冷やすと表面がぼこぼこになるので、気をつけてね。

  
• 9

  丸いココットだとこんな感じ。