栗たっぷり！抹茶クリームチーズ大福

下準備

栗の甘露煮はキッチンペーパーなどで水分をとっておきます。
クリームチーズあんを先に作って冷凍庫にいれておきます。

クリームチーズあん

• 1

  ボウルにクリームチーズ、白あんを入れて混ぜ合わせます。

  
• 2

  混ざったら８等分にわけます。

  
• 3

  水分をふきとった栗の甘露煮を①で包みます。
  べたつく場合は手を少し濡らしてやるか、ラップで包みます。

  
• 4

  このままラップして、冷凍庫に入れておきます。
  ※クリームチーズが柔らかくなって扱いにくくなるので少し凍らせておきます。

  

栗あん～２種類のあんこを合体まで

• 1

  栗の甘露煮を5mm角くらいの粗みじんにして白あんに混ぜます。

  
• 2

  ８等分にわけておきます。

  
• 3

  冷凍庫で冷やしておいたクリームチーズあんと合わせます。
  栗あんを手のひらで広げ、クリームチーズあんを包みます。

  
• 4

  このまま、ラップして使うまで冷蔵庫で冷やしておきます。

  

抹茶求肥～仕上げ

• 1

  ボウルに求肥の◎の材料を入れて合わせます。
  大きい白玉粉の粒があればゴムベラなどでつぶしておきます。

  
• 2

  ①に水あめ、水をいれてよく混ぜます。そのまま10分ほどおきます。白玉粉の大きい粒が残っていなければok。
  ふんわりラップします。

  
• 3

  レンジ500w2分かけます。ゴムベラで全体を混ぜます。

  
• 4

  再度ふんわりラップしてレンジ500w2分かけます。
  また、ゴムベラで全体を混ぜます。

  
• 5

  再度ふんわりラップしてレンジ500w1分かけます。
  また、ゴムベラで全体を混ぜます。
  透明感、艶がでてきたら求肥は完成。

  
• 6

  台の上に片栗粉を全体に散らし、牛皮をおきます。
  上からも片栗粉をふります。

  
• 7

  25×20cmくらいに厚みができるだけ均等になるように
  手で伸ばします。スケッパーなどで８等分にカットします。

  
• 8

  できるだけ、片栗粉を払って、あんを包みます。

  
• 9

  四方から生地をもってきてつまみます。

  
• 10

  全体的にしっかりつまみます。

  
• 11

  ひっくり返して、包みは完成。

  
• 12

  カップなどにいれて、抹茶(仕上げ用)を茶こしにいれて全体にふりかけてできあがり。

  
• 13

  一度、冷蔵庫で冷やして食べると中のあんもしっかりしてきます。