石垣島のおいしいお砂糖でコク増し♡クレームブリュレ

下準備

オーブンを120℃に余熱をしておく。

ブリュレ

• 1

  ボウルに卵と石垣島のお砂糖をいれて混ぜる。鍋に生クリーム、牛乳、バニラペーストを入れ、フツフツするまで火にかける。

  
• 2

  鍋で温めたものを入れて混ぜる。

  
• 3

  濾しながら容器に入れる。

  
• 4

  湯煎を入れた天板に置き、オーブン120℃で25分焼く。

  
• 5

  揺らして全体がプルプルとなれば焼き上がりです。氷水で冷やします。

  
• 6

  グラニュー糖と石垣島のお砂糖を混ぜる。

  
• 7

  ブリュレ全体に6をまぶし、バーナーであぶる。

  
• 8

  一度あぶったら固め、もう一度同じ作業を繰り返す。

  
• 9

  このままでも充分美味しそうです！

  
• 10

  コピー用紙などで型紙を作り、プードルデコールをデコレーションしても可愛いです！

  
• 11

  カリカリ、トローリとっても美味しいです♪