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うさくまのこんがりフィナンシェとふんわりフィナンシェ♪

うさくまのこんがりフィナンシェとふんわりフィナンシェ♪

うさくまモールドを使ってフィナンシェを焼きました。材料は同じでこんがりタイプとふんわりタイプの2種類の焼き方があります。レシピは1台分ですが、倍量で作る方が作りやすくておすすめです♪


作り方

  • 1

    分量外の溶かしバターを薄く塗っておく。ビニール手袋をして指で塗ると塗りやすいです。

    うさくまのこんがりフィナンシェとふんわりフィナンシェ♪
  • 2

    バターを小鍋に入れ、焦がしバターを作る。

    うさくまのこんがりフィナンシェとふんわりフィナンシェ♪
  • 3

    2をこし器で濾す。

    うさくまのこんがりフィナンシェとふんわりフィナンシェ♪
  • 4

    3を40度に保温しておく。

    うさくまのこんがりフィナンシェとふんわりフィナンシェ♪
  • 5

    ボウルに卵白をときほぐし、グラニュー糖・はちみつを入れて35度に温める。

    うさくまのこんがりフィナンシェとふんわりフィナンシェ♪
  • 6

    ふるったアーモンドパウダーと塩を加え、よく混ぜる。

    うさくまのこんがりフィナンシェとふんわりフィナンシェ♪
  • 7

    更にふるった薄力粉とベーキングパウダーを加え混ぜる。

    うさくまのこんがりフィナンシェとふんわりフィナンシェ♪
  • 8

    保温しておいた4を加えて、全体が混ざるまでよく混ぜる。

    うさくまのこんがりフィナンシェとふんわりフィナンシェ♪
  • 9

    絞り袋に8を入れる。

    うさくまのこんがりフィナンシェとふんわりフィナンシェ♪
  • 10

    スケールの上に網等を置き、型をセットする。くまは25g、うさぎは20gをそれぞれ量りながら絞る。
    型ごとトントンと打ち付けて、生地の中の空気をなるべく抜く。(気泡が入って焼きあがった後穴が空くのを防ぎます。)

    うさくまのこんがりフィナンシェとふんわりフィナンシェ♪
  • 11

    こんがり焼く場合。
    オーブンを180度に予熱する。
    油切り網等の網の上に型を乗せ、オーブンに直接置き、180度で6分焼く。この時生地が型から浮き上がっていたら、へら等で押さえる。更に手前と奥を入れ替えて6分焼く。

    うさくまのこんがりフィナンシェとふんわりフィナンシェ♪
  • 12

    焼き上がり。

    うさくまのこんがりフィナンシェとふんわりフィナンシェ♪
  • 13

    ふんわり焼く場合。
    オーブンを190度に予熱する。
    天板の上に型を乗せてオーブンに入れ、190度で7分この時生地が型から浮き上がっていたら、へら等で押さえる。更に手前と奥を入れ替えて7分焼く。
    どちらの方法もお手持ちのオーブンにより、焼成温度や時間が異なるので調整してみてください。

    うさくまのこんがりフィナンシェとふんわりフィナンシェ♪
  • 14

    焼きあがったら、型からすぐに外さず、粗熱が取れるまで置く。更に冷蔵庫でしっかり冷やしてからはずすと、うさぎの耳が取れずに綺麗に取り出す事が出来ます。
    アイシングやチョコペンでお好きな顔を描いてあげて下さい♪

    うさくまのこんがりフィナンシェとふんわりフィナンシェ♪
  • 15

    ふんわりくまちゃんとこんがりうさちゃん。
    お好みでどうぞ♪

    うさくまのこんがりフィナンシェとふんわりフィナンシェ♪
  • 16

    お好みのOPP袋等に入れて、93923や93924のcotta ギフト箱 お菓子のおうち(クラフト)(グレー)に入れるととっても可愛いですよ♪

    うさくまのこんがりフィナンシェとふんわりフィナンシェ♪

このレシピの材料

数量:cotta シリコンモールド うさぎ&くま 1台分

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写真
リカ♡さん
2019/9/26
うさくまフィナンシェきれいに焼けました♡チョコペンでの細かい線がうまく描けませんが(๑>﹏<๑)おいしいステキなレシピありがとうございました!

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