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cotta

レンジで簡単♪フルーツ大福

レンジで簡単♪フルーツ大福

レンジで作るもちもち求肥とジューシーなフルーツの組み合わせがおいしいフルーツ大福です。

注:レシピの転用・掲載などの二次利用はお断りしております。


下準備

・バットに片栗粉をたっぷり敷いておく。
・白あんがやわらかすぎる場合は、小鍋で少し炊いて水分を飛ばしておく。

作り方

  • 1

    フルーツを準備する。
    カットする大きさは、ひと口大くらいを目安に。

    レンジで簡単♪フルーツ大福
  • 2

    水分の多いフルーツは、キッチンペーパーでしっかりを水気を取っておく。

    レンジで簡単♪フルーツ大福
  • 3

    白あん30gをラップにのせ

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  • 4

    スプーンで平らにし、フルーツをのせてラップで包み

    レンジで簡単♪フルーツ大福
  • 5

    冷蔵庫で冷やしておく。

    レンジで簡単♪フルーツ大福
  • 6

    耐熱ボウルに白玉粉と水の2/3量を入れて、ダマがなくなるまでしっかり練り合わせる。

    レンジで簡単♪フルーツ大福
  • 7

    残りの水・砂糖・好みの色素を入れしっかり混ぜ合わせたら、ラップ無しでレンジの600Wで1分間加熱する。

    レンジで簡単♪フルーツ大福
  • 8

    加熱が終わったら一旦取り出し、固まっている部分ができているので、潰しながら全体をしっかり混ぜ合わせる。

    レンジで簡単♪フルーツ大福
  • 9

    混ざったら再びレンジに入れ、600Wで30秒間加熱してしっかり混ぜる。

    レンジで簡単♪フルーツ大福
  • 10

    加熱が足りないと伸びが悪く、フルーツを包む際にちぎれて包み辛いので、しっかりとした弾力と伸びが出るまで、様子を見ながらさらに30秒間加熱する。
    右の画像のように、ボウルにへばりつかなくなってしっかりまとまるくらいが目安。

    レンジで簡単♪フルーツ大福
  • 11

    このぐらい伸びが出たら良いでしょう。

    レンジで簡単♪フルーツ大福
  • 12

    加熱が終わったらよく練り合わせ、片栗粉を敷いたバットに移し

    レンジで簡単♪フルーツ大福
  • 13

    上からも片栗粉を振りかけ

    レンジで簡単♪フルーツ大福
  • 14

    6等分できる大きさに広げ、ラップをして冷蔵庫でよく冷やす。
    (写真では17×13cmに広げました)

    レンジで簡単♪フルーツ大福
  • 15

    冷やした求肥を6等分にし

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  • 16

    ひとつずつラップの上に取り出し、冷やしておいた白あんとフルーツを包む。
    画像のように4つの角を中心へ折りたたみ、指でキュッとつまんで接着させる。

    レンジで簡単♪フルーツ大福
  • 17

    しっかり閉じたら、とじ口を底側にする。

    レンジで簡単♪フルーツ大福
  • 18

    出来上がり!

    レンジで簡単♪フルーツ大福
  • 19

    マンゴー、キウイ

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  • 20

    みかん、パイナップル

    レンジで簡単♪フルーツ大福
  • 21

    いろんなフルーツで作ってみてね!

    レンジで簡単♪フルーツ大福
  • 22

    cottaコラム「いちごだけじゃない!レンジで簡単フルーツ大福のレシピ」もぜひご覧ください。
    クリームを包むアレンジ方法もご紹介しています。

このレシピの材料

数量:フルーツ1種類6個分

  • ▼材料
  • 白玉粉 … 70g
  • 上白糖 … 45g
  • 水 … 95ml
  • 好みの色素 … 少量
  • 白あん … 水分を飛ばして180g
  • 好みのフルーツ … ひと口大6切れ

使用する道具

  • 耐熱ボウル
  • ゴムベラ
  • ラップ

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