クリスマス♡ショコラドームケーキ

チョコレートクリーム

• 1

  ボウルにチョコを入れておく。
  鍋に生クリームを入れ、中火にかける。
  ふつふつしてきたら火を止め、チョコの中に全部入れる。
  そのまま30秒間くらい待ってから、泡立て器で混ぜる。

  
• 2

  混ざると、写真のようになります。

  
• 3

  氷水で冷やす。
  粗熱がとれるまでは、気にして混ぜるようにする。
  (放置していると膜ができてしまうことがあります)
  冷蔵庫に1時間入れておく。
  完全に冷えていないと、泡立てたときにボソボソになるので注意。
  1日前に作ることをおすすめします。

  

ドーム作り

• 1

  ココアスポンジを3枚にスライスする。
  1枚1.5cm厚になりました。

  
• 2

  ボウルにラップを敷き、全体を覆う。

  
• 3

  1枚のスポンジを真ん中に敷く。

  
• 4

  残り2枚を写真のように3等分にカットする。
  (カットした3枚を左から★▲●とします)

  
• 5

  ▲を2枚、★を1枚、3に敷く。

  
• 6

  隙間ができたところは、残りの★●の端をカットして、はめ込む。

  
• 7

  ボウルからはみ出たところはカットする。

  
• 8

  チョコクリームを泡立てる。
  このとき、1か所にハンドミキサーをあてて泡立てると、写真のように一部だけかたく泡立てることができます。
  サンドでは、かたいクリームを使います。
  ゆるいクリームは、デコレーションで使います。

  
• 9

  7にチョコクリームを約70g入れ、3~4等分にカットしたいちごを並べる。

  
• 10

  上から40~50gのクリームをのせて、平らにする。

  
• 11

  いちごを並べる→40~50gのチョコクリーム→いちご→30gのクリームをのせ、平らにする。

  
• 12

  ★●のスポンジを敷く。

  
• 13

  写真のように敷きます。

  
• 14

  ラップをして軽く押し、冷蔵庫で2時間くらい冷やす。

  

デコレーション

• 1

  トレーの上にケーキをのせる。

  
• 2

  ボウルをはずす。

  
• 3

  デコレーション用のクリームは、写真のように少しツノが垂れるくらいに泡立てます。

  
• 4

  ケーキにのせて、全体にナッぺをしていく。
  きれいにナッペをしなくても大丈夫です。

  
• 5

  パレットナイフでペタペタと模様をつけていきます。

  
• 6

  全体に模様をつけます。

  
• 7

  デコレーション
  ヘタを取ったいちごとブルーベリーに、粉糖をふるう。

  
• 8

  スノーマンのメレンゲ・ツリーピック・いちご・ブルーベリーを飾る。

  
• 9

  アラザン・チョコを飾ったら、完成です。

  
• 10

  上から見ると、こんな感じです。

  
• 11

  カットした断面です。