ヘルシー米粉パン

下準備

型にオイルを塗っておく。テフロン加工されていない場合は型紙を敷く。
水は、暑い時期以外は35℃程度に温める。

作り方

• 1

  ボウルに米粉、きび砂糖、塩、インスタントドライイーストを入れて混ぜる。

  
• 2

  水と米油を入れて、ゴムベラで5分程度よく混ぜる。

  
• 3

  ツヤが出てなめらかになればOK。
  あたたかい場所で20分休ませる。

  
• 4

  再びゴムベラで2分程度混ぜる。

  
• 5

  型に流し入れる。
  あたたかい場所(35℃程度)で35～40分発酵させる。

  
• 6

  発酵が終わる少し前にはオーブンを200℃に設定して予熱を始める。
  生地が約2倍の大きさになれば発酵完了。

  
• 7

  型を天板にのせて、生地に当たらないように大きめのアルミホイルを被せる。
  200℃に予熱したオーブンで15分焼く。
  さらにアルミホイルを取って200℃15分〜焼き色が付くまで焼く。

  
• 8

  焼き上がれば型から出して冷ます。

アレンジ

• 1

  ドライフルーツやナッツなどの具材を入れる場合は、作り方4で混ぜる前に具材を入れてから2分程度混ぜる。その後の工程は同じ。

  
• 2

  画像はレーズン50gを混ぜ込んだもの。

  
• 3

  cottaコラム「グルテンフリー！米粉100％で作るパンのレシピ」もぜひご覧ください。
  注目食材・米粉についても詳しくお話ししています。