しっとりもっちり♪黒糖くままんじゅう

下準備

・約6cm角×8枚のオーブンシートをカットしておく。
・あんこを8等分にして丸めておく。
・蒸し器のお湯を沸かしておく。

作り方

• 1

  ボウルに黒糖と熱湯を入れ、よく溶かす。熱いうちにゴムベラで黒糖の粒をつぶしなめらかに。

  
• 2

  常温に冷めているのを確認し、重曹、米油を順に加え都度よく混ぜる。

  
• 3

  薄力粉をふるい入れひとまとめにしたら、ラップをして冷蔵庫で30分間休ませる。

  
• 4

  打ち粉した台に生地を出し、細長く棒状に伸ばして８等分にする。

  
• 5

  手のひらに生地をのせ、丸く平らに伸ばしたら、あんこをのせて包む。
  ＊成形は生地が手に付かないよう、手粉を付けながら行う。

  
• 6

  あんこに生地を貼り付けるように、とじ目に向かって少しずつ生地を伸ばしていく。とじ目をとじる際、それぞれの生地から米粒2つ分ほどのパーツ生地を取り分けておく。

  
• 7

  手のひらで覆うように転がし、まん丸に形を整えたら、とじ目を下にしてオーブンシートにのせる。

  
• 8

  取り分けておいたパーツ生地は、それぞれ2等分して丸め貼り付ける。頭分には上部に貼り付け(耳)、体分には真ん中よりやや上部に(手)。

  
• 9

  全体に霧吹きをして、蒸気の上がった蒸し器で8分間蒸す。

  
• 10

  蒸し上がったらクーラーにのせ粗熱を取る。

  
• 11

  溶かしたホワイトチョコを箸の先に付け、顔の中央部分に楕円にのせ乾かす。

  
• 12

  チョコペンブラックで目と鼻を描く。
  ＊コルネに詰めると細かなパーツも描きやすい。

  
• 13

  フードペンスキニーレッドで頬に赤みを付ける。

  
• 14

  頭を体の上にのせたら出来上がり。

  
• 15

  耳と手はチョコチップにしても手軽です。その際はチョコチップの先端を少し削り、丸みを付けると◎

  
• 16

  中にはあんこたっぷり。甘めの生地なので、甘さ控えめのあんこがバランスよくおすすめです。

  
• 17

  cottaコラム「しっとりもっちり♪かわいい黒糖くままんじゅうの作り方」もぜひご覧ください。
  かわいい黒糖くままんじゅうの作り方や簡単なアレンジ方法についてお話ししています。