お花見気分♪ 2種類の桜いちご大福・春の和菓子

下準備

・桜の塩漬けを塩抜きしておきます。
・違うブランドの白玉粉は吸水量は違うので、水は少しずつ入れて調整してください。

作り方

• 1

  白玉粉、砂糖、桜パウダー、水をボウルに入れて混ぜます。
  ※ 違うブランドの白玉粉は吸水量は違うので、水は少しずつ入れて調整してください。

  
• 2

  よく混ぜたら蒸します。蒸し時間は15分です。

  
• 3

  粗熱を取ったら片栗粉を振った机に出します。

  
• 4

  6等分をカットします。

  
• 5

  いちごは水分がでるので、いちご入りのあんこだけ少し片栗粉を塗ります。

  
• 6

  あんこをラップします。麺棒であんこをきれいに伸びます。

  
• 7

  ラップでいちごを包みます。あんこを丸めにするのは大事！

  
• 8

  あんこだけといちご入りのあんこ、2種類のあんこを3個ずつ作ってください。あんこの量は約15g一つずつ。

  
• 9

  餅の上に少し片栗粉を振って、上にラップします。麺棒で餅をきれいに伸びます。

  
• 10

  つぶあんを真ん中に入れて包みます。

  
• 11

  ブラシで余分な片栗粉を取っていきます。大福の皮がきれいになります。

  
• 12

  桜がのせてる大福：塩抜きをした桜をきれいにカットしていちごあんの大福の上にのせます。

  
• 13

  いちごがのせてる大福：ハサミであんだけの大福を3分1のところから切ってください。

  
• 14

  いちごをあんの上に乗せるだけ。

  
• 15

  完成！
  大福は冷蔵庫に入れると固まってしまうので、できれば早めに召し上がってください。