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12/12(月)16:00まで

紅茶餡豆大福

紅茶が豊かに香る餡と赤えんどう豆が入ったムッチリもちがマッチする!紅茶に合う新感覚の和菓子が完成しました。

すっきりした甘さなので和菓子は苦手、という方でも気軽に召し上がっていただけると思います♪

【所要時間目安:65分】

注:レシピの転用・掲載などの二次利用はお断りしております。
また、所要時間に焼成・発酵・生地をねかす・冷やす時間などは含みません。


紅茶餡

  • 1

    白あんにリプトンストレートティーパウダーを入れよく混ぜ合わせます。

    紅茶餡豆大福
  • 2

    約25gずつラップに分け、丸めてねじり冷蔵庫で冷やしておきます。

    紅茶餡豆大福

求肥

  • 1

    バットなどに片栗粉を振るっておきます。

    紅茶餡豆大福
  • 2

    耐熱ボウルに片栗粉以外の材料を入れます。
    (白玉粉・水・グラニュー糖)

    紅茶餡豆大福
  • 3

    泡立て器でしっかりと混ぜ合わせます。

    紅茶餡豆大福
  • 4

    ラップをせずに600wのレンジで1分30秒加熱し、水で濡らしたゴムベラでしっかり混ぜ合わせます。

    紅茶餡豆大福
  • 5

    混ぜ合わせたら再度600wで30秒加熱し、しっかり混ぜ合わせる。1回目のときより粘りが強くなり切れなくなったら完了。(伸びずに切れてしまう場合は30秒ずつ再加熱し混ぜるを繰り返してください)

    紅茶餡豆大福
  • 6

    片栗粉をたっぷりしいたバットにのせ、上からもしっかり片栗粉をまぶし四角く伸ばしたら求肥の完成です。

    紅茶餡豆大福

仕上げ

  • 1

    求肥を6等分にカットします。

    紅茶餡豆大福
  • 2

    手袋をはめるか手に片栗粉をまぶし、一つ一つ丸く広げながら豆を10粒のせます。

    紅茶餡豆大福
  • 3

    半分に挟むように包んでいきます。

    紅茶餡豆大福
  • 4

    軽く丸に直すように伸ばし真ん中に紅茶餡をのせます。

    紅茶餡豆大福
  • 5

    始めは写真のように上は伸ばすように包んでいき

    紅茶餡豆大福
  • 6

    最後は閉じ口を下にし、しっかりとつまんで閉じ全体的に形を整えます。

    紅茶餡豆大福
  • 7

    閉じ口をしっかり合わせたら、閉じ口を下にして片栗粉の上におき余分な粉を払えば完成です。

    紅茶餡豆大福
  • 8

    出来上がり写真です!
    すぐに食べない場合はラップをかけるなどして乾燥に気をつけて冷蔵保存しましょう。

    紅茶餡豆大福
公開日:2022/9/25 最終更新日:2022/9/25

このレシピの材料

数量:6個分

  • 紅茶餡

  • リプトンストレートティーパウダー … 3g
  • 白あん … 150g

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