栄養たっぷり!大豆バーの再現レシピ

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大豆粉を使った栄養たっぷりの大豆バー。
タンパク質や食物繊維が手軽にとれるので、ちょっとお腹が空いた時におすすめのおやつです。
ドライフルーツがたっぷりもおいしいですし、コーヒー味やココア味などにするのも食べやすくておすすめです。

低G Iの甘味料のアガベシロップを使用していますが、もしなければハチミツでも代用可能です。

【所要時間目安：15分】

注:レシピの転用・掲載などの二次利用はお断りしております。
また、所要時間に焼成・発酵・生地をねかす・冷やす時間などは含みません。

栄養成分（1食あたりの参考値）

エネルギー	タンパク質	脂質	炭水化物	糖質	食物繊維
132.0kcal	5.1g	6.8g	13.4g	8.1g	2.1g

*管理栄養士の確認のもと、1食あたり（推定）の栄養成分値（参考値）を記載しています。
*1本分を1食として計算しています。また、こちらのレシピは「アーモンドとレーズンとクランベリーの大豆バー」の栄養価を計算した値です。
*配合量が少なく、全体の数値に及ぼす影響が少ないと判断した原材料に関しては、除いて計算している場合があります。
*レシピ制作者ではなく、cottaにて計算し掲載しています。

本レシピに含まれるアレルギー物質（特定原材料：７品目）

卵	乳	小麦	えび	かに	落花生	そば
－	〇	－	－	－	－	－

*使用している商品のアレルギー表示の有無を掲載基準としています。
*レシピに使用している商品には、製造工場や加工所で、特定原材料7品目と共通の設備で製造するものも含まれます。気になる方はご使用をお控えください。
*レシピ制作者ではなく、cottaにて確認した情報を掲載しています。
「cotta tomorrowレシピのレギュレーション一覧」はこちら

下準備

・アーモンドは160℃のオーブンで10分空焼きしておく。
・バターは湯煎で溶かしておく。

アーモンドとレーズンとクランベリーの大豆バー

1
アーモンドを細かく刻む

(大きいと生地と馴染みにくく、カットするときにボロボロになってしまうので、なるべく細かく刻む)
2
レーズンとクランベリーも細かく刻む
3
ボウルに大豆粉、アーモンドパウダー、ベーキングパウダーを入れ、軽く泡立て器で混ぜる
4
アガベシロップ、溶かしバターを加え、ゴムベラで混ぜる。
5
豆乳を加え、ゴムベラで混ぜ合わせる。
6
アーモンド、レーズン、クランベリーを加え、さっと混ぜる。
7
手でギュっとひとまとめにする。

(このとき、ひとまとまりにならなくてポロポロしてしまうようだと水分が足りないので、ほんの少し[2～3gずつ]豆乳を足してみてください)
8
ラップで生地を包み、上からめん棒を転がして8×17cmくらいの長方形にする。
冷蔵庫で１時間くらい休ませる。
9
生地を８等分してシルパット(またはオーブンシート)を敷いた天板の上に並べる。
10
170℃に予熱したオーブンで10分焼く。大豆粉は焦げやすいので様子を見ながら焼き時間を調整してください。

焼き上がりは柔らかいので、天板の上に乗せたまま粗熱をとる。

カシューナッツとホワイトチョコ入りコーヒー大豆バー

1
カシューナッツは160℃のオーブンで10分空焼きした後、刻んでおく。

インスタントコーヒーは粉類と一緒にボウルに入れる。(溶けにくいインスタントコーヒーの場合は豆乳で溶いてから入れても良い)

後の作り方は一緒です。
コーヒーとホワイトチョコの相性◎でおすすめ！

オレンジピールとチョコチップ入りココア大豆バー

1
ココアは粉類と一緒にボウルに入れる。

後の作り方は一緒です。

ココアの味で大豆の味があまりしないので、大豆の香りが強いのが苦手な方はココア味がおすすめです！
2
cottaコラム「手作り大豆バーのレシピ【低糖質で高タンパク！ダイエット中にも◎】」もぜひご覧ください。
大豆バー作りに欠かせない「大豆粉」についてもお話ししています。