バター不要!濃厚ブラウニー

下準備

・卵は室温に戻しておく
・薄力粉とココアパウダーは合わせてふるう
・くるみは粗みじん切りに刻んでおく
・スクエア型にオーブンシートをしく
・オーブンは170℃に予熱する

作り方

• 1

  耐熱ボウルに生クリームを入れて、600Wの電子レンジで1分20秒加熱する。

  
• 2

  チョコレートを加えて、ゴムベラで中心から静かに混ぜて溶かす。
  
  ※溶け残りがあるようなら追加で10秒ずつ様子を見ながら加熱します

  
• 3

  別のボウルに卵を入れて泡だて器で軽くほぐし、上白糖と塩を加えてよく混ぜる。

  
• 4

  チョコレートのボウルに2～3回に分けて加え、泡立たないよう静かに混ぜる。
  
  ※泡だて器をボウルの底につけて混ぜると空気が入りづらいです

  
• 5

  ふるった薄力粉とココアパウダーを加えて、ゴムベラで底からすくうように混ぜ合わせる。

  
• 6

  くるみとラム酒を加えて混ぜる。
  
  ※生地が固くなるので、全体がさっと混ざればOK

  
• 7

  スクエア型に流し入れて平らにならす。

  
• 8

  170℃のオーブンで20～23分焼き、焼けたら網の上で冷ます。
  
  ※不安な場合は中心に竹串をさし、ドロッとした生地がついてこなければ大丈夫です。

  
• 9

  ブラウニーが冷めたら側面の四辺を切り落とす。定規等を使って印をつけ、5cm角にカットする。
  
  ※波刃包丁で前後に小刻みに動かすと途中で崩れずにキレイに切れます

  
• 10

  お好みで粉糖やココアパウダーをかけて完成❢
  袋に入れてラッピングする場合は粉糖をかけると汚れてしまうので注意です。

  
• 11

  溶かしたホワイトチョコで斜線をかき、固まらないうちにナッツやドライフルーツをのせると見た目もかわいくなるのでプレゼントにもおすすめです。

  
• 12

  cottaコラム「濃厚ブラウニーのレシピ、バター不使用で混ぜるだけ簡単♪」もぜひご覧ください。
  レシピのポイントや、ラッピング方法についてもお話ししています。