苺のミニタルト

下準備

タルト生地の粉類はあわせてふるっておく。
オーブンを170度に予熱する。

作り方

• 1

  室温に戻したバターに粉糖、塩を入れハンドミキサーですりまぜる。

  
• 2

  卵黄、バニラペーストを加え更にすりまぜる。

  
• 3

  粉類をふるいいれ、ゴムベラでさっくり混ぜる。

  
• 4

  粉っぽさがなくなったらボールにこすりつけ生地ムラをとり、ひとまとめにし一晩冷蔵庫で寝かせる。

  
• 5

  3mmルーラーを使用しのばしたあと、cottaタルト型用押し型で6個抜く。今回は残りの２番生地はクッキー型で抜きました。

  
• 6

  ピケをしマフィンカップにタルトストーンをのせ、170度で20分焼く。

  

アパレイユ

• 1

  サンモレホイップフロマージュにグラニュー糖（写真ではきび砂糖を使用しています。）を加え混ぜる。常温に戻しておく必要がないクリームチーズなのですぐなめらかになります。

  
• 2

  卵黄、生クリームも加え混ぜる。

  
• 3

  小麦粉をふるいいれ（試作写真のためレシピの分量より多くなっています。写真の量は入れません。）、更に混ぜる。

  
• 4

  丸口金をセットした絞り袋に生地を入れ、タルトに6等分に絞る。

  
• 5

  このくらい絞ります。170度で20分焼く。

  
• 6

  一緒に焼いたクッキーは12-15分程で先にオーブンから取り出しています。

  
• 7

  焼き上がったらクーラーにうつし粗熱をとる。

  

仕上げ

• 1

  タルトの中心部分にいちごジャムをお好みでのせる。（タルトの数が減ってしまいましたが気にしないで下さい。焼き立ても美味しいです。）

  

デコレーション

• 1

  サンモレホイップフロマージュ、生クリーム、グラニュー糖を泡立てて作ったチーズクリームをタルトに絞る。（今回はクリームが余ってしまいました。タルトが6個ちゃんとあれば余らず使い切れます。）

  
• 2

  いちごとクッキーでデコレーションをしました。