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cotta | 誰かを思う。またつくりたくなる。

ミニチョコチーズタルト

ミニチョコチーズタルト

混ぜるだけの簡単チーズタルト。タルトカップも敷き込み不要のシルフォーム使用でとっても簡単です♪


下準備

(タルト生地)
バターと卵は室温に戻しておく。
粉をふるっておく。
オーブンを180℃に予熱しておく。
(チーズ生地)
クリームチーズは室温に戻しておく。
オーブンを170℃に予熱しておく。

タルトカップを作る。

  • 1
  • ミニチョコチーズタルト

    やわらかくしたバターに粉糖を加えてホイッパーですり混ぜる。

  • 2
  • ミニチョコチーズタルト

    卵黄・塩・バニラエッセンスを順に加え、その都度よく混ぜる。

  • 3
  • ミニチョコチーズタルト

    薄力粉を加えてゴムベラで切り混ぜる。

  • 4
  • ミニチョコチーズタルト

    生地が大きなそぼろ状にまとまってきたらラップに出し、3mmのルーラーを使って伸ばし、その状態で1時間冷蔵庫で寝かせる。

  • 5
  • ミニチョコチーズタルト

    寝かせた生地を78mmの菊型で抜く。残った生地はまとめて再度3mmに伸ばして型抜きする。全部で5枚用意する。

  • 6
  • ミニチョコチーズタルト

    シルフォームを逆さまにして天板に置き、生地をのせていく。この時なるべくど真ん中にのせるようにする。
    180℃のオーブンで20~25分間焼く。

  • 7
  • ミニチョコチーズタルト

    うすく焼き色が付いたら焼き上がり。

  • 8
  • ミニチョコチーズタルト

    オーブンから出し少しおいてから、シルフォームから外し冷ましておく。

チーズ生地をつくる。

  • 1
  • ミニチョコチーズタルト

    やわらかくしたクリームチーズにグラニュー糖を加えて滑らかになるまでよく混ぜる。

  • 2
  • ミニチョコチーズタルト

    溶かしたチョコ→生クリーム→全卵→ヨーグルト→レモン汁→コーンスターチの順に加えその都度よく混ぜる。

  • 3
  • ミニチョコチーズタルト

    生地を網で一度漉す。

  • 4
  • ミニチョコチーズタルト

    生地をタルトカップに注ぐ。

  • 5
  • ミニチョコチーズタルト

    生地は表面張力でこぼれないギリギリまで注ぐ。
    170℃のオーブンで25分間焼く。

  • 6
  • ミニチョコチーズタルト

    焼き上がり。
    こんな感じにがっつり割れます。

  • 7
  • ミニチョコチーズタルト

    冷めたらこのくらい落ち着きます。
    焼きたて熱々はとろとろ、冷やすとねっとり濃厚なおいしさ♪

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このレシピの材料

数量:ミニタルト5個分

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写真
ハリハリネズミさん
2019/4/13
倍量で舟形、丸型両方作ってみました!また作ります!
写真
ゼラミさん
2019/2/20
練習とプレゼント用で2回作らせていただきました(*´ω`*)
甘々好きな私は、レモン果汁を半分にするとちょうど良かったです♡
出来立てフワトロも、冷えてしっとりも最高に美味しかったです!
お友達の評判もGOODです♡
また作ります(*´∀`)♪
なつみさん
2019/2/23
ゼラミさん♪作ってくださってありがとうございます♡わあ!なんてステキな仕上がり!デコレーションも美しいです(o^^o)ご友人にも気に入ってもらえてよかったです!よかったらまた作ってくださいね♡
写真
citrus_ykさん
2019/2/8
初めてシルフォーム使いましたが、こんな簡単に可愛いミニタルトが作れて感動!
タルト生地はサクサクして、ほんの少しの塩気が絶妙でした(^^)
チョコチーズはその日に食べてもすごく美味しくてびっくり♡翌日はしっとり濃厚さが増してさらに美味しかったです(^^)
なつみさん
2019/2/10
citrus_ykさん♪コレポもありがとう♡焼きたて熱々としっかり冷やして食べるのとまた全然違う味わいですよね(*´艸`*)お花のクッキー飾りもとっても可愛い♡
ほしゃさん
2019/2/5
お返事ありがとうございます!* 道具も揃えたので、バレンタインに作るのが楽しみです^^♪
なつみさん
2019/2/8
ほしゃさん♪道具も揃えてくださって嬉しいです!バレンタイン成功しますように(o´ᴗ`o)
ほしゃさん
2019/2/1
はじめまして* バレンタインにぜひ作りたいと思っているのですが、作ってだいたい何日ほど持ちそうですか?(>_<)
なつみさん
2019/2/1
ほしゃさん♪はじめまして!目に止めてもらえて嬉しいです♡だいたい3日くらいは持つと思いますよ(o^^o)

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