ミニチーズタルト

下準備

・バターと卵、クリームチーズを室温にもどす
・粉類を合わせてふるっておく
・オーブンを170度に予熱する

タルト

• 1

  室温にもどしたバターに、粉糖と塩を加えよく混ぜる。

  
• 2

  卵を３回に分け、その都度よく混ぜる。

  
• 3

  ふるった粉類を全量入れ、切るように混ぜる。
  (写真のようにまとまってきたらOKです)

  
• 4

  生地をラップに包み、少し平らにして冷蔵庫で1時間ほど休ませる。

  
• 5

  生地を2〜3㎜にのばしたら菊型78㎜で型を抜き、シルフォームの裏側にのせる。

  
• 6

  170度に予熱したオーブンで15分ほど焼く。
  冷めたら型からゆっくり外す。

  

チーズクリーム

• 1

  室温にもどしたクリームチーズを、滑らかになるまで混ぜる。
  グラニュー糖を加えたら、よくすり混ぜる。

  
• 2

  卵を加えてよく混ぜる。

  
• 3

  生クリームを加えたら、少しもったりするまでよく混ぜる。

  
• 4

  薄力粉をふるい入れたら少し混ぜ、レモン汁を加えて混ぜ合わせる。

  
• 5

  焼き上がったタルトにクリーム地を入れ、170度で22〜25分焼く。

  
• 6

  焼き上がりは生地が柔らかいので、天板に乗せたまま冷ます。
  (冷めると、膨らんでいた生地が落ち着きます)