りんごの田舎風パウンドケーキ

下準備

オーブンを180℃に予熱する。
パウンド型にオーブンシートを敷いておく。
レモン皮は黄色の部分をすりおろす。
くるみは刻む。
プルーンは一個を六等分にしておく。
りんごを皮ごとカットする(工程参照)
てんさい糖は固まりがあればふるっておく。
薄力粉、ベーキングパウダー、シナモンをあわせて2回ふるっておく。

作り方

• 1

  りんごを0.5cm厚にスライスし、3cm×0.5cmにカットする
  （多少のサイズ前後はかまいません。写真のような状態にしてください）

  
• 2

  卵と米油をホイッパーで混ぜる。

  
• 3

  てんさい糖、塩、レモン皮を加え
  ホイッパーで均一になるまで混ぜる。

  
• 4

  ふるった全粒粉、ベーキングパウダー、シナモンを加え、ホイッパーで均一に鳴るまで混ぜる。

  
• 5

  カットしたりんご、くるみ、プルーンを加えゴムベラで馴染むまで混ぜる。

  
• 6

  準備しておいた型に生地を流し入れ、180℃で40分、170℃で10分程度焼成する。

  
• 7

  竹串を真ん中に刺して何もついてこなければ焼き上がり。ショックを与え型から外し、冷ます。

  
• 8

  完全に熱が取れたらラップに包み、冷蔵庫で一晩寝かせると一層美味しい。